Дикоросы – самая полезная зелень
2012-10-16, Автор: Анастасия
Знакома ли вам ситуация, когда хочется рассказать о чем-то грандиозном, великолепном и настолько большом, что совершенно не ясно с чего начать и какие подобрать слова?
Тогда вы меня, определенно, поймете!
Дело в том, что я решила написать статью про самую полезную на свете зелень — дикоросы – дикорастущие лесные травы или, как их еще, любя, называют знающие люди — целебные сорняки. Но как в одной, даже большой статье описать целый огромный Мир?!
А ведь именно сейчас лучшее время для получения жизненной и целительной силы диких трав. И я очень хочу, чтобы вы обязательно воспользовались этим чудом во благо себе и своему здоровью. Поэтому, решила написать, как напишется 🙂
Однажды на конференции сыроедов мне посчастливилось стать участницей замечательного мастер-класса.
Под руководством Анны - жительницы эко-поселения «Благодать», мы бродили по лесу и слушали её удивительные рассказы о дикоросах, их лечебных и питательных свойствах.
Учились различать лесные травы и понимать, какие из них полезны и пригодны в пищу. Запоминали, когда лучше собирать зелень, как сохранять и где использовать.
Самый важный вывод: все без исключения дикоросы полезны. Даже ядовитые. Но нужно хорошо знать свойства трав, чтобы не навредить своему здоровью. Поэтому я искренне рекомендую вам самостоятельно заняться изучением этой обширной и интереснейшей темы.
Лично я просто обожаю «Три пользы» И.И. Литвиной и совсем недавно нашла еще одну хорошую книжку — «Целебные сорняки» Евгения Щадилова. Обе эти книги есть в свободном доступе в Интернет и в документах в моей группе ВКонтакте, поэтому найти и изучить их не составит для вас никакого труда.
А прямо сейчас приглашаю на совместную прогулку по челябинскому весеннему лесу в поисках дикорастущих чудес...
Полезная дикая зелень
Разумеется, это далеко не полный список трав, растущих в наших лесах, но это именно та зелень, которую я знаю, которая находится в зоне моего доступа, и которую мне удалось сегодня найти и сфотографировать.
Ведь, какой смысл писать о растении, если я не представляю где его добыть и как именно использовать? Впрочем, я постоянно расширяю свои знания о полезных дикоросах и в дальнейшем, конечно, буду публиковать другие статьи на тему целебной силе зелени.
Кликнете на изображение и листайте галерею, используя стрелочки внизу картинок:
-
- Акация
-
- Береза
-
- Фиалка
-
- Кипрей
-
- Кислица
-
- Костяника
-
- Крапива
-
- Лиственница
-
- Лопух
-
- Малина
-
- Мать-и-мачеха
-
- Мята перечная
-
- Одуванчик
-
- Пырей
-
- Подорожник
-
- Рябина
-
- Сосна
-
- Земляника
Вот, в самом общем виде, описание полезных свойств уральских дикоросов :
Карагана древовидная (акация) – листья и цветы напоминают по вкусу бобовые. Из полезных свойств стоит особо отметить высокое содержание витамина С и противовоспалительные качества растения.
Листья березы – обладают потрясающими бактерицидными и антиоксидантными свойствами, омолаживая и восстанавливая ткани всего организма.
Фиалка лесная – в народной медицине надземную часть растения применяют как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное, дезинфицирующее, кровоочистительное, потогонное и успокаивающее средство.
Кипрей (Иван-Чай) – повышает защитные свойства организма и улучшает кроветворение. При ферментировании обладает в 8 раз (!) большей антиоксидантной активностью, чем любые сорта зеленого чая.
Кислица — это целый комплекс полезных веществ, микроэлементов и органических кислот. Способствует укреплению иммунитета и нормализует обменные процессы.
Костяника – её ягоды называют «северным гранатом», а зелень богата цинком, медью, железом и марганцем, что делает костянику отличным средством для лечения и профилактики любых кожных заболеваний.
Крапива – ценное поливитаминное, общеукрепляющее растение и непревзойденное средство для улучшения состава крови.
Лиственница – источник бета-каротина и аскорбиновой кислоты и отличное средство для профилактики и лечения заболеваний полости рта.
Лопух — оказывает мощное мочегонное, потогонное, слабительное и противовоспалительное действие на организм. Корень лопуха является эффективным средством для восстановления обмена веществ.
Малина – классическое жаропонижающее и потогонное средство, а её листья настолько богаты белком, что могут выступать самостоятельной белковой добавкой в питании вегетарианцев и сыроедов.
Мать-и-мачеха – очень широко применяется и в народной, и в традиционной медицине, как великолепное поливитаминное средство. Не следует забывать и о косметическом применении мать-и-мачехи – она прекрасно очищает и восстанавливает клетки эпидермиса.
Мята перечная – отличное бактерицидное, противовоспалительное, витаминное и тонизирующее средство.
Одуванчик – его листья благоприятно влияют на работу пищеварительных желез, почек, печени и желчного пузыря. А сок из свежих листьев относится к разряду наиболее ценных тонизирующих и укрепляющих средств и — буквально — необходим для нормализации кислотно-щелочного баланса организма.
Пырей ползучий — помогает нормализовать обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, обладает тонизирующими, обволакивающими, потогонными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, данная трава считается хорошим мочегонным, слабительным и отхаркивающим средством.
Подорожник — сок из свежих листьев подорожника, кроме всего прочего, помогает снизить болезненные ощущения в области желудка, стимулирует аппетит, повышает показатели кислотности желудочного сока, увеличивает сокоотделение в желудке и снижает хронические воспаления толстого и тонкого кишечника.
Рябина – её листья содержат в больше витамина С, чем ягоды. А это, вместе с высоким содержанием множества других полезных веществ, позволяет отнести рябину к ценным общеукрепляющим и поливитаминным растениям.
Сосна – эфирные масла сосновой хвои обладают сильнейшим бактерицидным действием. А богатейший витаминно-минеральный состав делает хвою сосны незаменимым поливитаминным средством в любое время года.
Земляника – листья земляники являются непревзойденным поливитаминным средством, помогающем при авитаминозе, диабете, нарушенном обмене веществ. Настой земляничных листьев обладает успокаивающим, сосудосуживающим, общеукрепляющим, тонизирующим эффектом. Листья земляники, помимо прочего, помогают в процессе кроветворения.
Надеюсь, благодаря моей фото-подборке, ваш список съедобной лесной зелени хоть немного расширился 🙂 Только представьте, насколько богаче и разнообразнее станет рацион, если включить в меню хотя бы некоторые из этих дикоросов?! А сколько их еще?!.. Я думаю, это именно та настоящая прикладная наука, которая действительно достойна изучения!
Польза дикоросов
Я даже не представляю, как можно описать все полезные свойства дикоросов и их воздействие на организм. Каждое растение – целый поливитаминный комплекс, который очищает, исцеляет, дарит красоту, молодость и, что совершенно замечательно – буквально растет под ногами!
О необходимости употребления большого количества зелени для полноценного здоровья лучше всех написала создательница и популяризатор зеленых коктейлей Виктория Бутенко, а вслед за ней, её блистательные ученицы – Марина Гладких и Тоня Заваста.
В книгах многих авторов, исследующих живое питание, можно найти массу информации о составе зелени и её влиянии на процессы очищения, омоложения и исцеления.
Я не буду сейчас пересказывать их труды — доставьте себе удовольствие и прочитайте эти книги, если вы еще с ними не знакомы.
На мой взгляд, самое главное достоинство дикоросов – это огромная энергия жизни. В отличие от нежных тепличных и садовых растений, сорнякам и диким травам требуется гораздо больше сил для роста и выживания. И, к счастью, они готовы щедро делиться своей бешеной жизненной энергией с нами. Что называется, грех не воспользоваться!
Как выбирать съедобные и целебные травы
Разумеется, для сбора трав нужно обладать хотя бы минимальными знаниями. Но наше тело никогда не ошибается. Поэтому, лучший советчик в выборе пищи – наши вкусовые и обонятельные рецепторы.
Съедобные травы обладают нейтральным, кисловатым или сладковатым вкусом и приятным, легким ароматом.
Лечебные травы более ароматны и душисты, обладают ярким вкусом, могут горчить – например, дикие — душица, чабрец, мята или садовые — петрушка, укроп, базилик и т.д. Такие травы обязательно нужно использовать, но в небольших количествах, совмещая с другой зеленью.
Если вам не нравится вкус какой-то зелени – не употребляйте её, даже если её польза общеизвестна. Часто бывает так, что через некоторое время, когда организм станет более восприимчивым, вам очень понравится эта трава.
У меня именно такая история произошла с кинзой 🙂 Это действительно интересно — наблюдать, как с увеличением живой пищи в рационе меняются вкусовые пристрастия.
Итак, надеюсь, я сумела заинтересовать вас миром целебных сорняков настолько, что вы вдохновились совершить загородную прогулку на ближайших выходных и поискать съедобные дикоросы за чертой города.
А о том, как использовать и хранить дикоросы, я расскажу в следующем посте. Чтобы ничего не пропустить, подпишитесь на обновления блога, если вы этого еще не сделали 🙂
Кроме того, я прошу вас оставлять комментарии о том, понравился ли вам материал этой статьи, используете ли вы дикие травы и какие именно, где вы их собираете и как узнаете об их целебных свойствах.
И обязательно будьте здоровы, красивы, молоды и счастливы!
Всегда с Вами, Рецепты блюд живой кухни
Распечатать текстПонравилась статья? Жмите на кнопки и делитесь с друзьями:
Сколько полезного нас окружает! Очень интересная статья спасибо!
Спасибо – Вам и на здоровье! Рада, что Вам понравилась и Вы об этом сказали 🙂
Да травы мы вообще плохо знаем.
А цветки одуванчиков можно добавлять в коктейль?
И как добавлять крапиву ,ее надо кипятком обдать или как то по-другому?Не зря ведь она такая колючая,может и не стоит ее есть?
Отличные вопросы, Елена! Спасибо!
Про «обдавать кипятком» — это вопрос не ко мне. Я, как Вы понимаете, однозначно отвечу: «Ни в коем случае!» 🙂 По причинам, о которых я рассказывала в статье о живой еде. Витамины и жизненная сила растений после срезания и так очень быстро улетучиваются, зачем же их дополнительно губить температурой?!
Цветы одуванчика и других растений очень правильно и хорошо добавлять в коктейли, салаты и жевать просто так 🙂 Ведь многие цветы содержат пыльцу и являются одной из самых важных энергетических частей растений.
Теперь про крапиву... Дело в том, что для питания в сыром виде лучше всего подходит ранняя весенняя крапива с очень нежными листьями. Она совсем не такая колкая, как летняя, уже загрубевшая. Верхние листочки можно легко срывать голыми руками, взяв лист с «тыльной стороны», скатывать в рулончик и жевать. А вот летом, в период цветения крапиву собирают уже для сушки.
Крапива, как и одуванчик относится к лекарственным растениям — именно поэтому одуванчик горчит, а крапива «кусается». То есть, сама Природа не только показывает нам, что эти растения нельзя употреблять в больших количествах, но и подсказывает, что самое удачное время для употребления этих растений в пищу — ранняя весна. (Ранние одуванчики тоже совсем не такие горькие, как летом)
Лекарственные растения содержат колоссальное количество полезных веществ и нужно обязательно включать их в рацион, но без фанатизма. Так, 2-3 цветка одуванчика и небольшой пучок крапивы на коктейль будет вполне достаточно.
Если я собираю крапиву, то делаю это в перчатках, а дома, тоже в перчатках, просто стригу ножницами листья вместе со стеблями в блендер. При измельчении в блендере от колкости крапивы и горчинки одуванчика не остается и следа — только дивный аромат и польза!
Спасибо Цветочек !
Заходи почаще, дорогой! 🙂
Интересная статья, но хотелось бы конкретики. Сбор для ежедневного чая, состав такой, сбор расслабляющий и т.д.
🙂 Ну что я могу сказать... Гугл в помощь 🙂
Как я и написала в этой статье, травы — это целый мир... Он слишком велик, чтобы вместиться в одну статью, или даже книгу... И нельзя бездумно использовать волшебство трав — это слишком могущественная Сила, чтобы просто брать готовые рецепты.
Кроме того, я всегда за самостоятельные исследования и весь этот блог — моя скромная попытка разбудить интерес к творчеству в Жизни 🙂
Ушла в лес! На лыжах!)))))
Э-э-э... что ж... очень творческий подход! 🙂
О, Настя, это супер-статья, невероятно полезная информация! я и не знала, что все это можно есть, пробовала из дикоросов в прошлом году только крапиву, в этом сезон еще не открыла, а оказывается, пора! ) жду следующих статей!
О! Отлично, что ты до дикоросов добралась! Это ОЧЕНЬ классно!
Собирайся как-нибудь на в Парк! Буду рада снова тебя видеть! 🙂
Особое положение сейчас влияет, дурацкое питание у меня сейчас — ем то, что захочется... а хочется разного, раз на раз не приходится — то овощи-фрукты тоннами ем, зеленые коктейли каждый день, проростки (плюс ростки пшеницы растут на подоконнике, скоро есть буду)), то гадости хочется — хлеба, мяса какого-то, сыра и тп, срываюсь постоянно на вредности...( вот закончится мое «особое», буду стараться максимально увеличить долю живой еды. Сорри за офф-топ, высказалась))
Тем более — приглашаю в следующую субботу в лес — мне уж точно есть чем добрым поделиться по поводу отступлений от сыроедничания 🙂
Даже 50% живой клетчатки в рационе — это мегапольза! Уже за одно это нужно себя обожать! А вот самобичевание и чувство вины от съеденного шашлыка или пиццы точно ни к здоровью, ни к красоте не приближают...
И никаких сорри, Яна! Наоборот — СПАСИБО! А то послушаешь некоторых сыроедов — все такие небесные, просветленные, никому уже ни хлеба, ни соли, ни майонеза, ни колбасы не хочется, а хочется только чистой праны 🙂
Поневоле задумаешься, что с тобой что-то не в порядке...
Вот, дивный мульт «в тему». Смотреть обязательно и до конца. Если правильное питание становится особенно важным — то несколько раз :):
Спасибо, Анастасия за мультик)))
🙂
крапиву можно, вымыв теплой водой, потолочь деревянной толкушкой,далее шинкуем или в блендер. Я добавляю немного масла рыжика или горчичного или др.
Совершенно верно — крапива, если её промять, совсем не жгётся.
Добрый день! Я хочу написать про мою любимую травку портулак. Я ее рву везде...но конечно стараюсь не около проезжей части. На обед летом хожу гулять на набережную и там растет клумба с портулаком. Это просто чудо. я ее называю моя клумба. никто ее не сажал. сама растет. А в этом году в ней посадили цветы и поливали. так портулак был сочный и толстый)) Вот такие дары природы у нас. совершенно бесплатно) Все лето делала коктейли из дикоросов. крапива. клевер. портулак. подорожник. ботва овощей. Весной ходила по рынку и собирала у продавщиц редиской ботву . Они меня спрашивают вы для кроликов.?
Ой, как интересно! А я портулак и не пробовала никогда... Надо будет продегустировать в сезон!
А на местном рынке ко мне тоже уже более-менее привыкли 🙂 Даже появились две бабушки, которые поставляют мне сорняки 🙂 Сначала совсем на меня дивились, а сейчас уже даже спрашивать перестали зачем мне этот «подножный корм» 🙂
Я прям новыми глазами на свой огород посмотрела, и лебеда у меня есть и портулак и спорыш и одуванчик и подорожник. Вообщем, никуда не надо ходить все под ногами растет!
Я уже крапивки маленькой нарвала) она маленькая, но жгучая, но если ее помять, но эта жгучка уходит. Одуванчик, как мне рассказали, вкусно и листочки и стебелечки полить лимонным соком. Горечь , будет небольшой, но она очень полезная. Такой салат подают в итальянском ресторане) О портулаке много уже слышу, но даже не представляю , что это такое. Надо будет поискать
Ой, как здорово! Крапивка!!! М-м-м!!!
А портулак я тоже в глаза не видела — так что тут подсказать не смогу. Правда, пишут, что это в основном огородная культура, а в диком виде он растет «в сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей» — по-моему, не самые удачные места для сбора... В общем, если найдешь — расскажи пожалуйста!
Кто травки ест и соки пьет -тот до сотни лет живет.желаю всем здоровья и долго летия спасибо вам за ваш блог это бесспорно интересные и полезные знания для всех нас ищущих способы улучшить качество жизни и продлить молодость сохранив при этом самое драгоценное- свое здоровье.
Большое спасибо, Денис! И за рифму, и за пожелания, и за хороший комментарий!
Пристаю к соседям (они селяне, а значит, в растениях разбираются):
— А что это? А это что? А покажите мне лебеду (сныть, душицу и т.д.)?
Картинки картинками, но веселее познаешь, когда покажут.
Вот и лебеду мне показали. Целых три вида. Говорят: несъедобные все три. Якобы есть еще одна – ту можно есть, но зачем?
Правда, проговорились, что одну из этих трех охотно едят свиньи (самую подозрительную, на которую бы я не зная этого, ни за что не обратил свой аппетит)
Я ее осторожненько попробовал.
А она сытнючая!!! И соль в ней и та самая конкретность-основательность, ощущения которой так не хватает при сыроедении.
Портулак (несколько махоньких веточек) я обнаружил у себя на огороде. Я попробовал.
ЭТО НЕЧТО!!! Всё поедать не стал. Кто ж себя рассады лишает?!!
Решил найти место (клумбочка – отличное слово) и пересадить его.
А соседей спросил, оказывается, здесь портулака море. Его выводят, но не выводится плутяра. Слишком живучий и легко размножается.
Это по-нашему, по-сыроедски, по Живому.
Быть Живым и легко расти, неся собой радость.
Здорово!
Но за лебеду, все-таки, думаю, селяне погорячились 🙂 Лебеда содержит в составе большое количество растительных протеинов — этим, кстати, объясняется ее сытность и, думаю, многие слышали о том, что именно лебеда помогала людям переживать голод. Кроме того, дорогая и вкусная киноа относится к подсемейству маревых, так же, как лебеда — то есть, это очень близкие родственники.
Впрочем, Вы правы, кроме лебеды есть много чего еще пожевать 🙂 И если есть какие-то сомнения, то лучше не рисковать.
С ума сойти! Случайно забрела на Ваш блог и просто не могу начитаться! Столько полезной информации... Я только стремлюсь к сыроедению и в голове крутиться вопрос, съесть ли булочку, которая лежит на столе и так и манит меня 😀 Почитав ваш блог, я поняла что НЕТ! Вы стали для меня отличной мотивацией! Спасибо Вам!!
Заходите почаще — всегда рады 🙂
Анастасия, листья березы, земляники И так далее тоже в салаты использовать можно?
Если Вам так — вкусно — то почему бы и нет?!
а Вы где их используете?
Кого? 🙂
Смотрим выше) листья березы, земляники и тд
Читаем статьи, ищем рецепты, придумываем свои, пробуем... и т.п.
Настя, в твоих рецептах встречается шрот расторопши. А как он на вкус? Не горький?
Нет, совсем не горький.
Очень вовремя попалась мне эта статья, особенно пригодился список съедобных дикоросов с фотографиями, сразу же с наступлением тепла стала собирать листья одуванчиков, крапиву (для начала). Добавляю зелень в зеленые коктейли, это очень круто, особенно в сочетании с фруктами и ягодами. Спасибо за ваш сайт.
Благодарю, Наталья! Удачи во всем и всегда!
Открыла мир вкусняшек сорняков три года назад, хотя знала об этом с детства у бабушки в деревне, тогда дети , гуляя, просто ели их,можно было.Портулак, одуванчик, цветы цикория,ромашки,клевера,стебли лопуха и пр. травы подарили целый мир новых вкусов и светлую энергию этим летом. Жаль, что теперь их негде собирать-вырубили деревья, открыв доступ заражённого воздуха с трассы... Спасибо за ценные статьи, посоветую Ваш блог моим новым друзьям- сыроедам)
Благодарю, Алина!
Анастасия, благодарю за статью!
Я начала открывать для себя мир дикоросов в прошлом году, использовала в салаты и делала настои. А в этом году у меня есть шнековая соковыжималка и теперь наслаждаюсь чудесными живительными соками из крапивы, одуванчика и многого другого. Очень рада, что эти милые «злостные сорняки» наконец-таки становятся нашими лекарями и помощниками! 🙂
Благодарю за комментарий, Юлия! Звучит восхитительно! 🙂 Будьте здоровы и счастливы!