Слово «рагу» в переводе с французского означает «возбуждать аппетит». И рагу – это, скорее, технология приготовления, а не название определенного блюда. Поэтому, «правильный» рецепт рагу из овощей найти вряд ли удастся.
А значит, ничто не помешает нам сделать свой вариант живого овощного рагу! И получить удовольствие — как от несложного процесса приготовления, так и от вкуса, и вида готового блюда.
За основу рецепта рагу из овощей я взяла рецепт «жареной картошки с луком».
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 1 шт.
- Авокадо ½ шт.
- Помидоры черри 6 шт.
- Перец болгарский ½ шт.
- Лук репчатый ½ шт.
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лимонный сок ½ ст.л.
- Масло растительное ½ ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Куркума ½ ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Паприка молотая сладкая ½ ч.л.
- Соль морская по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 57 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6.9 г
Шаги
- За основу рецепта рагу из овощей мы взяли рецепт «жареной картошки с луком».
- Для начала необходимо подготовить овощи – промыть, обсушить салфеткой.
- Лук тонко порезать полукольцами. Добавить мелко порубленный чеснок, щепотку морской соли, черный молотый перец, куркуму, хмели-сунели, лимонный сок, растительное масло (мы взяли масло расторопши, но лучше обойтись и вовсе без масла) и аккуратно перемешать.
- Кабачок порезать брусочками или лапшой. Поместить к луку с приправами и перемешать.
- Очистить авокадо и порезать крупными кусочками или лапшой. Помидорки «черри» порезать на половинки или четвертинки. Болгарский перец порезать брусочками или кубиками.
- Зелень мелко порубить. Вы можете добавить немного дикорастущих трав – крапиву, подорожник, лебеду и др. и сделать наше рагу еще более полезным и витаминным.
- Аккуратно смешать все ингредиенты. Выправить блюдо на соль и остроту.
Оформление:
Выложить рагу из овощей горкой на тарелку. Украсить листьями зелени. Посыпать молотой паприкой или приправой «сумак». Подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рагу из овощей по-сыроедчески — это восхитительно вкусно!!!
Спасибо, Юлиана! Очень приятно участвовать в Вашем хорошем настроении!