Сыроедческие голубцы из квашеной капусты

Сыроедческие голубцы – один из моих любимых способов удивлять гостей и оформлять салаты! Получается полноценное второе блюдо – и красиво, и вкусно, и сытно.

Сегодня я предлагаю вам еще один интересный вариант – голубцы из квашеной капусты. Мне нравится этот рецепт, так как одновременно можно сделать и квашеную капусту без соли, и заготовки для будущих голубцов.

Собственно, рецепт квашеной капусты я уже публиковала раньше. Сейчас же хочу еще раз акцентировать на нем внимание – очень уж просто и удобно готовить!

Ингредиенты:

-листы квашеной капусты – необходимое количество

-любой салат для начинки – необходимое количество

-зелень – для украшения

Способ приготовления:

1. Заранее сделать квашеную капусту без соли по этому рецепту.

Но с некоторыми изменениями 🙂 На этот раз, я взяла большой кочан капусты и сначала аккуратно сняла целые листья – получилось около 12 штук. Если у вас получится снять больше – еще лучше!

Оставшуюся капусту тонко порезала, кочерыжку натерла на терке. На дно большой глубокой чашки выложила половину целых листов, потом нашинкованную капусту и сверху – снова целые листья. Поставила под пресс, залила водой и оставила заквашиваться на 2 дня.

Затем, готовую квашеную капусту переложила в банку и убрала в холодильник, а листья использовала для голубцов – и мне, и гостям угощение понравилось!

Кстати, листья тоже можно хранить в холодильнике несколько дней – на случай, если не использовали все сразу – это очень удобно. Лучше, на всякий случай, убрать на хранение вместе с рассолом – чтобы листья не подсохли.

Салат для начинки можно использовать любой, но мне очень понравилась идея капустного салата со щавелем, поэтому я сделала голубцы с ним. Получились такие хорошенькие, кисленькие и вкусненькие голубчики 🙂 Надеюсь, вам тоже понравятся.

Оформление:

Выложить голубцы из квашеной капусты на тарелку, украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!