Классический баклажан с пармезаном

Классический баклажан с пармезаном — весьма популярное блюдо и оно может подаваться в качестве основного блюда. Слои панированных баклажанов обжариваются, а затем слоятся с травянистым томатным соусом, сыром моцарелла и тертым сыром Пармезан.

Подавайте этот классический баклажан с пармезаном с чесночным хлебом или хрустящим итальянским хлебом.

Советы и вариации:

• Выложить свежие нарезанные помидоры а сковороду с обжаренными ломтиками баклажана.
• Сделать баклажан пармезан с копченым сыром моцарелла.
• Замените томатный соус подготовленным соусом для пасты и добавить базилик и орегано.
• Замените томатный соус на измельченные помидоры.
• Используйте чеснок, пармезан или итальянские приправленные хлебные крошки вместо простых несвежих крошек.
• Замените сушеный базилик примерно 1-2 столовыми ложками свежего измельченного базилика.

• Нагрейте духовку до 180 C. Смазать маслом форму для выпечки размером 24 на 16 см.
• Положите взбитые яйца в широкую неглубокую миску.
• Выложите приправленную хлебной крошкой смесь в другую широкую, неглубокую миску.
• Вымойте баклажан и нарежьте поперек на ломтики толщиной в 2 см.
• Окуните кусочки баклажана во взбитые яйца, а затем вытряхните с приправленными хлебными крошками.
• Выложите панированные ломтики на тарелку и остудите в течение 30-45 минут.
• Разогрейте около небольшое количество оливкового масла в сковороде.
• Обжарить баклажан в панировке с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Хорошо слейте воду на бумажные полотенца.
• В кастрюле разогрейте томатный соус, базилик и душицу.
• Выкладываем примерно треть соуса в подготовленную форму для запекания. Выложите половину баклажана, половину ломтиков сыра моцарелла, еще одну треть соуса и половину сыра Пармезан. Повторите слои, заканчивая оставшимся соусом и сыром Пармезан.
• Выпекайте в течение 30 минут, или пока блюдо не станет горячим и шипучим.

Приятного вам аппетита!

Еще больше вегетарианских рецептов!

Еще больше веганских рецептов!