Пельмешки по сыроедческому рецепту

Приближаются праздники, а для меня с детства пельмешки – непременный атрибут праздничного стола Поэтому, сегодня предлагаю свой сыроедческий рецепт этого блюда.

Кстати, Елена Рольхайзер проводит конкурс «

И, конечно, надеюсь, что моя идея с пельмешками вам тоже понравится. Ведь, в отличие от традиционных, симпатичные сыроедческие пельмешки можно приготовить за 5 минут, и они украсят любой стол вне зависимости от календарной даты!

Ингредиенты:

-кабачок цуккини – 1/2 шт.

-зелень укропа – 1 пучок

-кедровые орешки – 1 горсть

-соль, перец – по вкусу

По желанию для украшения – сумак или молотая сладкая паприка, зелень салата, кетчуп или любой другой сыроедческий соус.

Способ приготовления:

1. Цуккини очистить от кожуры с помощью овощечистки. Укроп порезать. В чашу блендера с S-образными ножами поместить орешки, укроп и срезанную с кабачка кожуру, добавить по вкусу соль и промолоть. Если вы не будете делать к пельмешкам соус, то добавьте в фарш зубчик чеснока.

2. Очищенный кабачок порезать на тонкие круглые ломтики и сформировать пельмешки – как на фото. Чем тоньше получится нарезка, тем симпатичнее и «похожее» будут пельмешки:

Оформление:

Выложить пельмешки на тарелку, украсить зеленью, посыпать свежемолотым черным перцем, приправой сумак или молотой сладкой паприкой. Сервировать с любимым сыроедческим соусом и подавать к столу.

Без соуса, кстати, тоже получается вкусно, так как пельмешки очень сочные. Вместо кабачка можно взять тыкву, вместо кедровых – грецкие орехи. Зелень можно добавлять любую и всякий раз получать новые вкусовые оттенки. Если сырые кабачки или тыква вам не нравятся – попробуйте замариновать овощи по типу карпаччо. Поэкспериментируйте – вам понравится!

Приятного аппетита!