Абрикосовые медальоны из живого какао

Говоря о полезных для фигуры и здоровья десертах, нельзя не вспомнить об абрикосах – их целебные свойства известны всем. Добавив к их пользе волшебное живое какао, мы получим действительно чудесное лакомства — абрикоса в какао!

Сочная мякоть сладких спелых плодов оттеняется благородной горечью настоящего шоколада и легкой свежестью свежей мяты… м-м-м… это действительно стоит того, чтобы попробовать…

• Листья мяты промыть и обсушить салфеткой.
• Абрикосы аккуратно разрезать на половинки. Удалить косточку.
• Раздробить живое какао в кофемолке. Процесс займет около 2 минут. Нужно периодически открывать крышку и отделять какао, прилипшее к стенкам. Это происходит потому, что выделяется какао-масло.
• В блендере или ступке размолоть финики до состояния густой пасты. При необходимости добавьте немного воды.
• Смешать какао и финики в однородную массу. Всё готово для того, чтобы сформировать медальоны.

Оформление:

1. Из какао-массы сформировать лепешечки, диаметром чуть больше, чем половинка абрикоса.

2. Положить абрикос в центр шоколадной лепешки. Слепить медальон.

3. Убрать готовый десерт в морозилку на 5 минут.

При подаче украсить пирожные листьями мяты и, для еще большей эффектности, рассыпать по тарелке дробленое живое какао. Разлить чай, позвать всех к столу и приготовиться слушать восхищенные отзывы.

Приятного аппетита!