Сыроедческий овощной плов

Рецепт овощного плова, мы реализовали в соответствии со своими вкусами и набором продуктов, который был в нашем распоряжении. Вы можете поступить так же, просто воспользовавшись идеей.

Или же точно следовать этому рецепту. Такой сыроедческий плов получится вкусным, сытным и очень похожим на традиционный, но остывший плов Честное слово – проверьте сами!

• Лук порезать тонкими полукольцами. Добавить соль, сок лимона и сок из половинки апельсина.
• Сделать «рис» из моркови, тыквы и цветной капусты. Для этого морковь и тыкву натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для мелкой шинковки. И, как в рецепте роллов из кабачков, порубить ножом так, чтобы натертые овощи стали похожи на рис. Цветную капусту просто мелко порубить ножом.
• Перемешать лук и овощной «рис». Добавить по вкусу соль и приправы. Мы использовали розовую гималайскую соль, сухой укроп, куркуму, черный свежемолотый перец и готовую приправу «хмели-сунели».
• В ступке размять зубчик чеснока. Добавить грецкие орехи и растереть в мелкую крошку.
• Аккуратно и тщательно перемешать все ингредиенты. Готовый овощной плов должен получиться рассыпчатым, но сочным. Вы можете добавить любые овощи по вашему вкусу – болгарский перец, черешковый сельдерей, зеленый горошек, вымоченный папоротник-орляк или зеленую фасоль. Пробуйте разные сочетания, но не забывайте о том, что чем меньше ингредиентов в блюде, тем лучше – и вкуснее, и полезнее.

Оформление:

Можно просто выложить сыроедческий плов горкой на тарелку и украсить зеленью.

А можно разложить овощной плов по керамическим горшочкам для жаркого – получится красиво и очень похоже на плов, приготовленный в духовке.

Приятного аппетита!