Если вы точите нож шеф-повара на точильном бруске или используете мусат для выравнивания, лезвие ножа должно соприкасаться с бруском или сталью под углом 22 1/2 градуса.
Представьте, что вы пытаетесь отрезать очень тонкий кусок точильного бруска или мусата. Изображения (в частности, красная линия) иллюстрируют, как выглядит угол 22 1/2 градуса. Это примерно половина угла 45 градусов, что составляет половину 90 градусов. Вы уже наверняка представили, но эти диаграммы дают вам визуальное представление.
Это тот же угол для точильного бруска или ножа мусата. Вы просто должны визуализировать угол в другом направлении.
