Как делать сыроедческие роллы дома

Рецептов сыроедных роллов существует великое множество, и мы уже пробовали готовить закрытые футомаки. И специально для любителей японской кухни мы отвечаем на долгожданный вопрос! Как делать сыроедческие роллы дома!

Недолго думая, мы решили попробовать приготовить такие открытые кабачковые роллы и спешим поделиться с вами не только самим рецептом, но и пошаговым фото процесса.

Времени на приготовление двух кабачковых роллов требуется около 15 минут — несмотря на длиннющее описание…

А сами роллы получаются необыкновенно эффектными, вкусными и диетическими – попробуйте – вам обязательно понравится

• 
  Подготовить макису – бамбуковый коврик для роллов. Лучше всего, особенно если вы планируете сделать более 1 ролла, затянуть макису пищевой пленкой – это сделает процесс изготовления и последующей уборки более удобным.
• Разрезать ножницами пластинку нори на 2 равные части.
• 
  Кабачок натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для мелкой или средней шинковки. Затем натертый кабачок измельчить ножом до консистенции риса. Это самый ответственный этап. Идея в том, чтобы тонкие брусочки натертого кабачка превратились в рисинки. Удобно делать такую шинковку острым ножом на большой разделочной доске.
• 
  Посолить кабачковый рис, добавить сок лимона, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы кабачок дал сок. Вы можете не использовать соль, если вы ее не употребляете.
• В это время подготовить ингредиенты для начинки — порезать длинными тонкими брусочками овощи, которые вы планируете использовать. Мы взяли то, что было – авокадо, болгарский перец и помидорки «черри». Вы можете использовать любые овощи, какие сочтете нужным. Очень вкусной получается начинка с черешковым сельдереем, огурцами, зеленью, водорослями вакаме и т.д. Овощей для начинки нужно совсем немного – по два-три брусочка каждого вида – не нарезайте много.
• К этому времени кабачки уже дадут сок. Нужно их тщательно отжать с помощью марли, или специального мешочка для орехового молока. Сок можно выпить – очень приятный, освежающий вкус – или использовать, как вы хотите – для соуса, супа, салата. Только имейте в виду – чем быстрее вы используете сок, тем он безопаснее и полезнее. Не храните его!
• Добавить в отжатые кабачки миндальную или кунжутную муку. Это нужно, чтобы «рис» приобрел немного вязкую, липкую консистенцию. Можно смолоть орехи или семена в кофемолке. Или использовать высушенный жмых от орехового молока – в этом случае роллы получатся еще более диетическими. Добавляйте ореховую муку аккуратно – если переборщите — вкус получится слишком молочным. Кроме того, вы можете добавить любые приправы для вкуса и цвета – шафран, сладкую паприку, куркуму, черный молотый перец и т.д. Попробуйте разные варианты и найдите тот, который нравится вам. Подготовительные работы завершены – теперь осталось только собрать наши сыроедческие открытые роллы.
• 
  На макису положить половинку листа нори шершавой стороной наверх.
• Взять кабачковый «рис» и распределить его так, чтобы осталось 1,5 см нори сверху, а снизу – 1,5 см начинки выходили за край листа нори.
• Слегка прижать «рис» макису и перевернуть заготовку.
• 
  Расположить подготовленные нарезанные овощи в центре заготовки из нори и аккуратно свернуть сыроедческие роллы, придавая им круглую форму.

Оформление:

Острым ножом аккуратно разрезать сыроедные роллы на 6 равных частей. Украсить зеленью и кунжутом — можно обвалять ролл целиком или просто обсыпать сверху на тарелке.

Подавать к столу и наслаждаться вкуснейшей красотой собственного производства!

Приятного аппетита!