Сыроедческий торт с киви

Сегодняшний праздничный десерт – сыроедческий торт с киви – вкусный и симпатичный. В свой прошлый дебют мы готовили желейный торт с фруктами – получилось замечательно, но с рецептом пришлось повозиться.

Поэтому в этом году решили сделать тортик попроще!

• Фундук размолоть в блендере или кофемолке до состояния грубой муки. Оставить несколько орешков для украшения.
• Финики размять в пасту в ступке или блендере.
• В миске замесить тесто из финиковой пасты, молотого фундука, сухой мяты и молотого мускатного ореха. Тесто должно получиться густое и липкое. При необходимости нужно добавить немного воды или еще ореховой муки.
• Дробленое живое какао размолоть в кофемолке.
• Киви очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
• Разделочную доску застелить пищевой пленкой. Выложить примерно 2/3 теста – это основание торта. Придать нужную форму. Сформировать высокие бортики.
• Выложить ломтики киви.
• Из оставшегося теста сформировать лепешку нужной формы. Закрыть торт сверху. Слепить края. Руками, смоченными водой, поправить внешний вид и форму торта, сгладить неровности.
• Густо обсыпать торт молотым какао со всех сторон.

Оформление:

Очень аккуратно переместить торт на сервировочную тарелку, удалив пленку. Украсить поверхность торта цельными или молотыми орешками, конфетками из живого какао, финиковой пастой – то есть так, как подскажет фантазия и вдохновение.

Убрать готовый сыроедческий торт с киви в холодильник до прихода гостей.

Приятного аппетита!