Еще одно вкусное и красивое блюдо живой кухни – болгарский перец, фаршированный овощами.
Скептики могут сказать, что это просто другое оформление обычного салата.
Но я не буду спорить, потому что точно знаю – от внешнего вида блюда зависит его вкус.
От внешнего вида вообще много чего зависит …
Ингредиенты:
-капуста белокочанная – 100г
-топинамбур (если нет, можно заменить клубневым сельдереем…или чем хотите ) – 2 клубня
-морковь средняя – 1 шт.
-перец болгарский (разноцветный, мелкий) – 6 шт.
-лук маринованный – 2 ст.л.
-зелень (лук, петрушка, укроп) – небольшой пучок
Для соуса:
-семена подсолнечника – 2 ст.л.
-семена тыквы – 2 ст.л.
-чеснок – 1 зубчик
-хмели-сунели – 1/3 ч.л.
-соль, перец по вкусу
-немного чистой холодной воды
Для украшения:
-листья салата
-кунжут или семена льна
Способ приготовления:
1. Овощи тщательно промыть и обсушить.
2. Подготовить перец для фарширования – срезать «шляпки», аккуратно удалить семена. 3.Нашинковать капусту. Добавить щепотку соли. Аккуратно промять – так, чтобы капуста не превратилась в «кашу», но дала сок и стала мягче. Выложить в миску. Добавить маринованный лук. Перемешать.
4.На терке для корейской моркови, с помощью насадки для мелкой шинковки, натереть морковь и топинамбур. Зелень мелко порубить. Добавить в миску с капустой и луком. Перемешать все ингредиенты.
5.Приготовить соус: семена, чеснок и приправы промолоть в блендере. Добавить немного воды. Снова промолоть. Выправить вкус на соль и остроту (не забудьте, что капусту мы уже солили!). Довести соус до консистенции густой сметаны.
6.Добавить соус к овощам. Аккуратно, но тщательно перемешать.
7.Плотно заполнить салатной массой болгарские перцы, подготовленные для фарширования. Следите за тем, чтобы хрусткие перцы не лопнули. В принципе, конечно, ничего страшного, но внешний вид готового блюда пострадает – а это нам ни к чему…
Оформление:
Блюдо «укрыть» листьями салата и красиво выложить болгарский перец, фаршированный овощами. Украсить семенами льна или кунжута. Кушать с удовольствием и хвалить себя за то, что вы питаете свое тело пользой, вкусом и красотой!
Приятного аппетита!