Овощной салат «Макдональдс» с соусом винегрет

Вот, все привыкли ругать McDonald's… А мы на выходных ходили смотреть на любимую Джоли в фильме «Малефисента» и по дороге зашли в Мас… В итоге:

1.Я с удовольствием просмотрела красиво снятую сказку

2.Третий день ем один и тот же овощной салат 🙂

3.Узнала про соус винегрет много интересного.

Это я к тому, что чудеса подстерегают нас буквально на каждом шагу и не стоит выносить категорические оценки для чего бы то ни было...

Фильм, я надеюсь, вы уже посмотрели, а вот про вкусный салат и соус не рассказать не могу. Тем более, рецептом фанты, традиционно считающейся вредной, я уже поделилась. Немного творческих изменений... и овощи из Макдональдса тоже заиграют новыми красками!

Ингредиенты:

-салат – 1 пучок (или небольшой кочанчик салата «Айсберг»)

-огурец – 1 шт.

-помидорки «черри» — 6-8 шт.

-зелень лука, укропа, петрушки – небольшой пучок

-маринованный лук – 1 ст.л. – по желанию

для соуса винегрет:

-сок лимона – 1 ч.л.

-растительное масло холодного отжима – 3 ч.л.

-морская соль, черный молотый перец – по щепотке

Способ приготовления:

Начнем с соуса. Точнее, с наречения истинным именем всем нам известной заправки для овощных салатов 🙂 Вот что, как вы думаете, объединяет итальянское блюдо «Пинцимонио», вкусную заправку в рецепте от Лили Чупруновой и смесь растительного масла и лимонного сока, которой каждая хозяйка хоть раз, да заправляла блюдо?!

Правильно! Все это – французский соус винегрет или, как его еще называют «винегар» (от фр. «vinaigre» — уксус). Но прелесть в том, что даже в классическом рецепте допускается замена уксуса на натуральный лимонный сок! Единственные правила – это смешивать масло с кислотой 3 к 1 (то есть, 1 часть кислоты к 3 частям масла) и сначала растворять соль в кислоте, а потом добавлять масло:

То есть, чтобы сделать заправку винегрет, нужно выжать лимонный сок, растворить в нем щепотку соли, добавить щепотку свежемолотого черного перца, добавить растительного масла холодного отжима и хорошенько взболтать смесь:

Как и говорила Лиля в своем рецепте овощного салата, удобнее делать такой соус заранее и просто взбалтывать перед каждым употреблением.

А вот уж вариаций классической французской салатной заправки может быть сколько угодно. Можно добавить:

-горчицу (молотые семена) и/или немного меда и острого чили-перца – получится необыкновенно-пикантный и тоже почти классический соус

-зелень — привычную петрушку, укроп, зеленый лук или пряную – эстрагон, розмарин, кинзу, орегано (душицу)…

-ягодный сок (например, сделать малиновый винегрет – м-м-м – это действительно вкусно!)

-протертый томат – тогда получится почти классическая вариация на тему томатного соуса

-растертый зубчик чеснока – и будет почти традиционный аойли, только немного нежнее за счет кислоты лимонного сока...

То есть, как вы уже поняли, придумывать разнообразные заправки для овощных салатов на основе классического винегрета легко и интересно… и, поверьте, ОЧЕНЬ вкусно!

Если же вернуться к овощному салату из МакДональдса 🙂 то нужно всего лишь промыть и осушить овощи. Зелень салата порвать руками в подходящую глубокую миску, огурец нарезать круглыми ломтиками, а «черри» порезать на половинки.

Оформление:

В миску выложить зелень салата, ломтики огурцов, половинки «черри». По желанию – ложку маринованного лука (это, кстати, по моему мнению, тоже одна из самых полезных заготовок). Заправить по вкусу любой из вариаций на тему «соус винегрет» и подавать овощной салат к столу:

Приятного аппетита!