Давно хотели приготовить — сыроедческий клубнично-банановый десерт, но не могли придумать как.
И вот, наконец, в бескрайних и щедрых просторах интернета, нашла способ. Делимся!
То есть, ценен не столько сам по себе рецепт, сколько подача, оформление. Получается удивительно красиво и, разумеется — замечательно вкусно.
Этот легкий веганский десерт — вне всякого сомнения — может стать украшением стола и превратить самое обычное чаепитие в роскошный праздник!
ВНИМАНИЕ: Прежде, чем готовить желе на агаре, обязательно прочтите эту статью:
Все секреты приготовления желе из агара!
Также обязательно советуем попробовать:
- Банан 1 шт.
- Клубника 1 стакан
- Мята свежая для украшения
- Агар-агар 1.5 ст.л.
- Вода ½ стакана
- Перец розовый 3-5 горошины
Для этого шедевра сырой кухни нам понадобится кулинарное кольцо. Можно сделать из пластика, как в рецепте салата «Дивный», а можно использовать настоящее:
Полторы столовые ложки агар-агара залить половиной стакана кипятка при постоянном помешивании. Раствор сразу загустеет и, возможно, останутся комки – это нормально. Оставить остывать до температуры 45-50С:
Порезать ягоды на продольные ломтики примерно одинаковой величины:
Выложить ягоды срезами наружу по окружности кулинарного кольца:
Часть ягод оставить для украшения, оставшиеся взбить в блендере с бананом до однородной консистенции. Добавить в смесь раствор остывшего агара, размешать и влить в кулинарное кольцо:
Убрать в холодильник до застывания – за час точно застынет. Затем аккуратно снять кольцо:
Оформление:
Оставшиеся ломтики клубники расположить по окружности на желейной «подложке», украсить свежими листочками мяты, молотым розовым перцем и подавать клубнично-банановый десерт к столу.
Каемся – немного припозднились с публикацией – садовая клубника уже отошла. Но такой десерт можно сделать и из киви, персиков, нектаринов, а также пофантазировать на тему других сочных и красивых ягод и фруктов.
Приятного аппетита!
спасибо вам за вдохновение!!!! делали по вашему рецепту конфитюр из тыквы с апельсинами, получилось божественно!!! сегодня попробую желе!!! спасибо, ВЫ такая умница!!!!!
Спасибо Вам! Рада участвовать в Вашем вдохновении!
Спасибо за рецепт. Как всегда получилось великолепно. Как давно пользующаяся агаром хочу подсказать что агар-агар производят из разных водорослей (в смысле из разного исходного материала) и поэтому он бывает разной концентрации я встречала концентрацию 900 едениц и 1200 едениц. Это если можно так сказать «коэффициент желирования», т.е. когда покупаете агар спрашивайте какая сила геля у этого агара. Из агара у когорого сила геля 1200 получается самое крепкое желе, из агара у которого 900 едениц сила геля получается в 1.5 раза менее крепкое желе и.т.д. Кроме того по отзывам людей, которые им пользуются как ни странно самый крепкий гель получается из Китайского агара. Также когда покупаете агар обратите внимание на то пахнет ли он водорослями — если пахнет, то исходный продукт будет тоже немного пахнуть водорослями. Если готовите соленые блюда это даже может быть изюминкой, а вот десерт такой пахнущий агар может подпортить. Буду рада, если помогла вам немного разобраться в сути вопроса.
Благодарю, Наталья!
Недавно в ресторане пришлось покушать Панна-Котта. И сразу подумала, что-то похожее было.
Благодарю за комментарий, Светлана!