1. Начните со свежего чили.
Поработаем с чили халапеньо, но этот метод подходит для любого свежего чили или перца. Супер маленькие чили легче измельчить используя маленький нож для очистки овощей.
Независимо от того, какой тип чили вы используете, ищите припухлые чили с гладкой кожей. Лучше избегать мягких, синих или с потемнениями.
Подсказка. Хотя метод срезания чили, который следует ниже, определенно сводит к минимуму степень контакта пальцев с нарезанным чили, всегда помните, что капсаицин , который делает чили пряным, попадет на ваши руки. Мойте руки тщательно после работы с чили. Если вы чувствительны к чили, избегайте прикосновений рук к глазам, губам и другим чувствительным областям в течение как минимум часа после этого, чтобы избежать неприятного, даже болезненного, жжения. Если вы чувствуете жжение, знайте, что кефир является отличным охлаждающим средством.
Если вы хотите отказаться от использования чили без каких-либо барьеров, мы рекомендуем приобрести резиновые или полиэтиленовые перчатки, безопасные для пищевых продуктов, которые можно найти в супермаркетах.
2. Отрежьте и откажитесь от заостренного конца Чили.
Пожертвовав небольшим заостренным кончиком, вы создадите плоскую поверхность, которая сделает основу и мы намного быстрее и проще порежем перец. Используйте острый нож, чтобы отрезать только острый конец чили, чтобы создать плоскую поверхность.
3. Поставьте Чили на отрезанный кончик.
Это может показаться немного странным, но такое положение чили облегчит следующий шаг, а также сделает чили немного более устойчивыми и их будет легче удерживать при резке. Поставьте чили на ровную поверхность, обрезав кончик.
4. Отрежьте полоску чили.
Удерживая чили ровно за основание стебля, используйте острый нож, чтобы разрезать вдоль одной из сторон чили, разрезая полоску прямо вниз по внешней стороне. В идеале семена должны оставаться прикрепленными к сердцевине в середине чили.
5. Повторите по кругу всех сторон Чили.
Повторите шаг 4 по всему чили, чтобы у вас была небольшая стопка полос чили, а стебель, сердцевина и семена — с другой. Стебель, сердцевина и семена нам не нужны более.
Если вы хотите нарезать более одного чили, повторите шаги 2–5 со всеми чили, прежде чем переходить к шагу 6.
6. Нарезаем на ломтики Чили.
Измельчаем до состояния тонких ломтиков, вы можете сначала нарезать полоски чили по длине на более тонкие. Сложите их в кучку, держите их ровно и нарежьте их крест-накрест. Лучше нарезать ломтики 1–2 чили одновременно.
7. Нарезать Чили и использовать их как вам нравится.
Вуаля! У вас есть нарезанный свежый перец чили, который вы можете использовать для приготовления ваших любимых рецептов.
