Замечательные кексы обладают неповторимой текстурой и ароматом. Вкус свежей клюквы выделяется, а тыквенные семечки — прекрасное дополнение к сезону.
Подготовка: 15 минут Готовка: 22 минуты Всего: 37 минут Количество порций: 12 порций
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 258 | Калорий |
| 6 г | Жиры |
| 47 г | Углеводы |
| 4 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калорий | 258 |
| % Дневная норма* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 17% |
| Холестерин 29 мг | 10% |
| Натрий 202мг | 9% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Пищевые волокна 2 г | 7% |
| Всего сахара 27 г | |
| Белок 4 г | |
| Витамин C 2 мг | 12% |
| Кальций 70мг | 5% |
| Железо 1мг | 7% |
| Калий 97мг | 2% |
| *% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Ингредиенты
- 3/4 стакана тыквенных семечек, очищенных, сырых или жареных, разделенных
- 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молока
- 2 чашки клюквы, свежей или замороженной, крупно нарезанной
- Сахар с корицей, для украшения
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 180С.
Выложите 12 форм для маффинов бумажными вкладышами.
В сухой сковороде на среднем огне поджарьте тыквенные семечки, постоянно помешивая, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте масло с сахаром до однородного состояния.
Взбейте яйца и ваниль.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте сухую смесь к первой смеси, добавляя молоко. Перемешайте, чтобы смешать.
Добавьте клюкву и 1/2 стакана обжаренных тыквенных семечек.
Наполните емкости для кексов примерно на 3/4.
При желании посыпьте кексы оставшимися поджаренными тыквенными семечками и коричным сахаром.
Выпекайте кексы от 20 до 25 минут, пока они не подрумянятся. Зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выйти чистой.
Подавайте и наслаждайтесь!
Вариации
- Маффины с клюквой и пеканом: используйте 3/4 стакана нарезанных, поджаренных орехов пекан и не используйте тыквенные семечки. Добавьте 1/2 стакана орехов пекан в тесто и используйте оставшиеся 1/4 стакана для посыпки.
- Кексы с клюквой и грецкими орехами: используйте 3/4 стакана нарезанных грецких орехов и не используйте тыквенные семечки. Добавьте 1/2 стакана нарезанных грецких орехов в тесто и используйте оставшиеся 1/4 стакана для посыпки.
Как хранить, замораживать и разогревать кексы
- Храните свежеиспеченные и охлажденные кексы запечатанными в пакете или контейнере с зип-молнией до 3 дней.
- Заморозьте кексы на противне в один слой, а затем положите их в пакеты для заморозки, закрывающиеся на молнию (старайтесь держать их в один слой). Промаркируйте их именем и датой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте замороженные кексы в холодильнике или при комнатной температуре около 2 часов.
- Чтобы разогреть замороженные кексы, заверните их в фольгу и поставьте в предварительно разогретую духовку до 180С примерно на 15 минут. Или оберните кексы бумажными полотенцами и поставьте в микроволновую печь на короткое время, примерно на 20 секунд, или просто пока они не станут теплыми, но не жесткими.
