Вкусный салат из сырых кабачков с кедровой жимкой

Еще один простой рецепт блюд живой кухни – вкусный салат из сырых кабачков. Готовится быстро, съедается еще быстрее Получается такой интересный, нежный, пряно-сладкий вкус… М-м-м!

Думаю, все дело в наличии кинзы и кедровой жимки. Хотя, наверняка, с другой зеленью и целыми орешками получится ничуть не хуже.

В любом случае, советую попробовать приготовить. И очень надеюсь, что этот легкий, сочный и сытный салатик станет одним из ваших любимых. Кроме того, такой базовый вариант — хорошая основа для других салатов с бОльшим количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

-молодые кабачки – 1-2 шт. среднего размера (в магазинах они называются «молочные», можно взять цуккини)

-лук репчатый – 1 головка

-зелень (петрушка, кинза) – 1 большой пучок

-апельсин – 1 шт.

-лимон – 1/3 шт.

-кедровая жимка (или целые кедровые орешки) – 1 ст.л.

-чеснок – 1 зубчик

-соль, перец – по желанию и по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук порезать тонкими полукольцами. Положить в глубокую миску, залить соком лимона и апельсина. Добавить соль, перец и перемешать.

2. Кабачки нашинковать красивой спиралью с использованием спирулайзера или тонкими полосками с помощью овощечистки. Добавить в миску с луком и аккуратно перемешать.

3. Порезать зелень. Половину добавить в миску с салатом. Остальную часть поместить в блендер, добавить зубчик чеснока, кедровую жимку (или орехи). Затем сюда же отжать сок от салата и взбить соус до максимально однородной консистенции.

Если соус получится слишком жидким, добавить еще жимки (орешков) и взбить снова. Досаливать, доперчивать, конечно, по своему вкусу.

kedrovaia zimka Вкусный салат из сырых кабачков с кедровой жимкойДля тех, кто еще не знает — кедровая жимка — это жмых, который остается после отжима масла из кедровых орешков. В нем сохраняются все питательные вещества, клетчатка и не более 30% масла. То есть, получается такой «облегченный» вариант.

Смотрите также:  Сыроедческий слоеный салат «Мимоза»

Это природный иммуностимулятор, источник фосфора, магния, йода и отличный сорбент. Кроме того, это действительно вкусная штука — рекомендую! Купить можно во многих магазинах и отделах здорового питания. Использовать для десертов, коктейлей, соусов – то есть, в любых блюдах как живой, так и традиционной кухни.

Оформление:

На тарелку выложить горкой салат. Полить сверху соусом, украсить веточками зелени и подавать вкусный салат из сырых кабачков к столу.

Не перемешивайте салат и соус в миске — получится совсем неаппетитный вид — сделайте так, как я предлагаю и наслаждайтесь не только вкусом, но и красивым оформлением готового блюда.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Моя живая еда
Кол-во комментариев: 2
  1. Svetlana

    Настя, хочу приготовить этот салатик, но есть уточняющие вопросы. От какого салата отжать сок? Я куда класть лук? в ингредиентах он прозвучал, а дальше? или его в блендер или просто в салат. Подскажи, пожалуйста)

    1. Анастасия

      Svetlana, спасибо за вопрос! Я перечитала рецепт — действительно не совсем понятно описала. Благодаря тебе внесла изменения — теперь, думаю, все ясно :)

      То есть, лук заливаем соком, добавляем кабачки и часть зелени — это наш салат. Для соуса смешиваем в блендере зелень, жимку и отжатый из этого салата сок. На тарелку выкладываем салат и поливаем соусом сверху.

      Обрати внимание на то, чтобы кабачки были вкусными, а жимка (или орешки) не горчили. То есть, все ингредиенты должны быть — как всегда — максимально свежими.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности