Блины — классический завтрак. Кто не любит просыпаться воскресным утром от запаха свежих в воздухе? Несмотря на то, что существует множество советов и приемов, как приготовить самые пышные блины, ингредиент, который действительно поможет нам, может вас удивить. Здравствуй, майонез.
Это звучит довольно странно, мы знаем. Но если подумать, основные ингредиенты майонеза — уксус, масло, яйца, а также немного горчицы и соли. И, как оказалось, вы можете найти майонез во множестве различных рецептов выпечки, включая слоеный пирог и некоторые пирожные.
Так почему же майонез является волшебным ингредиентом? Что ж, давайте начнем с уксуса, поскольку уксус является кислотой, он вступает в реакцию с пищевой содой в смеси для блинов и помогает разделить белки в муке. Это заставляет блины набухать и придает им восхитительное воздушное качество, которое вы ищете.
Обещаем, стоит попробовать! Майонез не испортит вкус блинов — его количество настолько мало, что вы даже не почувствуете его вкуса. Просто убедитесь, что вы не используете специальный майонез с добавлением ароматизаторов. Добавьте чайную ложку или две в тесто для блинов, перемешайте и готовьте блины как обычно. Вот и все!
Ингредиенты:
- 1 стакан молока (250 мл)
- щепотка соли
- 1,5 столовой ложки сахара
- 1 столовая ложка майонеза
- половина чайной ложки соды
- 100 г муки
- 20 мл растительного масла
- 40 мл воды
