Сделать домашний кофейный ликер — самодельную версию Kahlua или Tia Maria на удивление легко. Для простого рецепта кофейного ликера достаточно всего лишь кофе, ваниль, сахар и вода. Домашний ликер дешевле, чем купленные в магазине кофейные ликеры.
Ром или водка — два ликера, обычно используемые для приготовления кофейного ликера. Ром даст немного более сладкую версию из-за его основы патоки, таким образом это намного ближе к популярным брендам, к которым Вы можете встретить.
Приготовление ликера не занимает много времени, хотя для полного развития вкуса потребуется около 10 дней. И ваш кофейный ликер можно будет попробовать со льдом или в смешанных коктейлях.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар-песок 3 стакана
- Вода 2 стакана
- Ваниль по вкусу
- Кофе натуральный молотый сухой 8 ст. ложек
- Рома или водка 750 мл
Шаги
- Соберите ингредиенты.
- В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте ваниль, сахар и воду, чтобы получить простой сироп. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Варите до тех пор, пока раствор сахара не уменьшится наполовину или примерно через 30 минут, снимите кастрюлю с огня. Размешайте в 8 столовых ложках качественного кофе. Дайте смеси остыть.
- В герметичной стеклянной банке или бутылке смешайте ароматизированный сироп с ромом или водкой. Хорошо встряхните и оставьте в прохладном темном месте на 10 дней. Каждый день хорошенько встряхивайте бутылку.
- Через 10 дней процедите ликер через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все кофейные гранулы и ваниль. Хранить в закрытой бутылке.
- Наслаждайтесь ликером, как таковым или используйте его в кофейных коктейлях!
Полезные советы по приготовлению домашнего ликера
- Отрегулируйте вкус по своему усмотрению, варьируя уровень кофе, сахара или ванили.
- Обязательно выбирайте качественный кофе, так как он существенно повлияет на общий вкус вашего ликера. Точно так же ром или водка должны быть хорошего качества.
- Вам будет легче процедить раствор из банки или бутылки с широким горлышком, чем из бутылки с тонким горлышком.
- Храните ликер, как любой другой алкогольный напиток — плотно закрытый, он должен сохранить свой аромат в течение нескольких месяцев.
Варианты рецептов кофейного ликера
- Для более дешевой альтернативы вы можете использовать около 1 чайной ложки ванильного экстракта.
- Можете заменить растворимый кофе на цельные кофейные зерна. Это может изменить количество времени, необходимого для настаивания ликера.
