Вкусный майонский соус

Сегодня мы будем делать вкусный майонский соус! И первое, что необходимо сделать перед приготовлением – настроиться на процесс волшебства! А как иначе, если мы будем превращать живые продукты в уникальный по своему составу и вкусу соус? Готовы? Начнем колдовать?

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 321 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 34.1 г
Углеводы: 0.57 г
Шаги
15 мин.Печать
  • Смешивать майонез можно венчиком или даже просто вилкой, но миксер или блендер сделают процесс проще, а готовый соус более густым и светлым.
  • Тщательно отделить желток. Добавить соль и лимонный сок. (+ горчицу, если хотим «Провансаль»).
  • Начать взбивать смесь и подмешивать масло. Сначала добавляем масло по одной капельке, тщательно размешивая каждый раз. После нескольких добавленных ложек масло можно добавлять бОльшими порциями.
  • Майонез начнёт заметно загустевать только когда будет добавлена примерно половина всего масла, не раньше. С помощью блендера процесс занимает не больше 5 минут. В определённый момент смесь станет густой и светлой – вуаля!

Поздравляю! Вы только что совершили обыкновенное чудо!

Густота соуса зависит от количества масла. Вы можете варьировать степень густоты, а, следовательно, вкуса и калорийности. Попробуйте разные варианты.

Так же, вы можете добавлять различные приправы и получать разные вкусы. Помните, ведь «Провансаль» был изобретен именно так. Возможно, вы тоже скажете новое слово в кулинарии, придумав свой необыкновенный вкус.

Количество продуктов можно варьировать в зависимости от того сколько готового соуса вы хотите получить. Из одного куриного желтка получается  около 1/3 стакана майонеза.

Готовый соус нужно употреблять только в холодном виде и свежий – не стоит его хранить или использовать для запекания, жарки или добавлять в горячее блюдо. Скорее всего, он расслоится, да и пользы от такого майонеза уже никакой не будет.

Смотрите также:  Сытный овощной салат

Употреблять майонез лучше всего с сырыми овощами в салатах.

Bon appetit!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Моя живая еда
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности