Самое популярное корейское блюдо ким-чи (его еще называют кимчи́, кимчхи́, чимчхи́, чимчха) сами корейцы относят к одному из главных символов страны.
Ни одна трапеза в Корее не обходится без этого основного блюда. В оригинале ким-чи представляет собой непередаваемо острую квашеную пекинскую капусту. Но существует множество сортов, включающих самые разнообразные овощи.
Классический рецепт – это достаточно трудоемкий многодневный процесс. Каково же было наше удивление и восхищение, когда нам удалось приготовить почти настоящее ким-чи буквально за 15 минут! Спешим поделиться рецептом…
Сыроедческий острый соус «Огнеежка», который понадобится нам в рецепте.
- Капуста 300 г
- Острый соус «Огнеежка» 4 ст.л.
- Зелень для украшения
- Семена льна 1 ч.л.
- Мы не любим пекинскую капусту, поэтому сделали ким-чи из белокочанной. Её нужно тонко порезать и перетереть с небольшим количеством соли так, чтобы капуста стала мягче и дала сок, но не потеряла вид. Если вы делаете ким-чи из пекинской капусты, ее достаточно просто мелко порезать.
- Теперь нужно добавить к капусте острый томатный соус и оставить настаиваться на 10 минут.
- В рецепте вкуснейшего супа «Кимчи» мы уже писали, что острый соус «Огнеежка» удивительно похож на соус кимчи и придает корейский колорит всем блюдам поэтому используем именно его.
- Семена льна промолоть в кофемолке.
- Наша капуста готова! Осталось только подать к столу.
Оформление:
Украсить тарелку листьями салата. Выложить ким-чи горкой, посыпать рубленым зеленым луком и молотым семенем льна.
Листья салата нужны не только для украшения. Ким-чи получается достаточно острым и нейтральный вкус зелени смягчают остроту.
Приятного аппетита!
Я вот подумала, а где же брать семена льна?
Семена льна продаются в очень многих магазинах, отделах здорового питания и даже в аптеках. В аптеках,кстати, дешевле.
А у нас наоборот, в аптеке всё дороже.
Ну…у Вас, у немцев, всё не как у людей :):):)
Спасибо, Лена! Такой отзыв от тебя – вдвойне приятен.
Так..это рецептик тоже беру себе на заметку),с удовольствием попробую.
Отличный выбор! Остро, вкусно и быстро!