Семена льна пищевая ценность
Семена льна
Уникальные преимущества льна для здоровья и красоты определяются его семенами (так называемыми семенами льна), которые похожи на хорошо укомплектованную аптеку. Лен не только предотвращает запоры и поддерживает потерю веса. Слизистые соединения, содержащиеся в семенах льна, покрывают слизистые оболочки желудка, устраняя язвы. Откройте для себя другие лечебные свойства льняного масла и использование льна в косметике.
Сырьем для травников являются семена льна, тонкие и блестящие, называемые льняным семенем. Они содержат слизистые соединения, белки, стерины, органические кислоты (в том числе аскорбиновую), ферменты, минеральные соли (в том числе магний, цинк, железо). Прежде всего, однако, они богаты маслом, которое содержит ненасыщенные глицериды (включая линоленовую, линолевую), немного менее насыщенные глицериды, а также фитостеролы и витамин Е.
Оба целых семени используются в медицине, а также масло и жмых, отжатые из них, т.е. льняная мука Они используются снаружи для компрессов или в форме линимента и внутри.
Льняное семя известно прежде всего его благотворным действием при язвенной болезни. Слизь, содержащаяся в семенах, покрывает слизистые оболочки пищевода, желудка и частично двенадцатиперстной кишки, защищая их от агрессивной соляной кислоты и уменьшая воспалительные реакции. Семена также являются хорошим противокашлевым средством, особенно при бронхите, но также помогают при кожных заболеваниях, заживлении ожогов и обморожениях. Льняное масло ускоряет регенерацию эпидермиса и слизистых оболочек, но оно наиболее ценно для снижения липидов и сахара в крови.
Льняное семя лечит кожу, снижает уровень вредного холестерина. Масло, выжатое из этих семян, является одним из самых полезных жиров в мире.
Сбор льна
Лен созревает в июле и августе. Сбор урожая начинается тогда, когда растения еще зеленовато-желтые — их выкорчевывают и оставляют сушиться на поле. Семена созревают во время сушки, затем приобретают коричневый цвет. После обмолота и очистки лучше всего хранить их в бумажном пакете. Семена лучше измельчать непосредственно перед использованием.