Сыроедческий тыквенный хлеб

Сыроедческий тыквенный хлеб, приготовленный по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным. Просто совершенно невероятно вкусным! Мы сами в восхищении от собственной придумки

Попробовав наш тыквенный хлеб, вы с удивлением воскликните: «Это похоже на нарезной батон… только намного вкуснее!»

Приготовьте и попробуйте такой сыроедческий хлеб до наступления новогодней суматохи и вопрос с сыроедческими закусочными бутербродами и канапе на праздничном столе, однозначно будет решен.

Дополнительный бонус этого, без ложной скромности, гениального рецепта еще и в том, что в процессе изготовления получается целых два полезных и вкусных продукта – тыквенное молоко и, собственно, тыквенный хлеб.

Вообще, мы — за эксперименты, но в данном конкретном случае предлагаем следовать рецепту и только оценив оригинальный вкус тыквенного хлеба, вносить свои дополнения… если, конечно, захочется.

• Сделать тыквенное молоко. Единственное, что мы добавили – это морковь. Дело в том, что наша новая тыква оказалась не очень сладкой и совсем светлого цвета, поэтому мы решили улучшить вкус и цвет молока. То есть, если ваша тыква вкусная сама по себе, то можно обойтись и без моркови.
• Репчатый лук порезать мелкими кубиками и залить соком из половины апельсина и столовой ложкой лимонного сока.
• Семена льна промолоть в кофемолке до состояния муки.
• В большой миске смешать жмых от тыквенного молока, лук, добавить свежемолотую льняную муку. Добавить молотый кориандр. Вот это, мы считаем – ключевой фактор успеха. Никаких других специй – только молотый кориандр, причем, лучше, разумеется, свежемолотый. Его нужно добавить столько, чтобы аромат приправы был отчетливо слышен, но не полностью перебивал огуречно-дынное благоухание тыквы. Для справки и в качестве лирического отступления Кориандр – это семена кинзы – и это одна из самых древних специй, известных человеку. Уникальный химический состав и целый спектр целебных свойств, делают кориандр еще и одной из самых полезных специй. Так, стоит обратить особое внимание на его противодиабетическое, противовоспалительное и противоопухолевое действие. Кроме того, кориандр – отличный природный антидепрессант и афродизиак! При этом, лечебные и профилактические свойства кориандра широко используются не только в Аюрведе, но и высоко оценены официальной медициной.
• Должно получиться достаточно густое, но эластичное тесто. Если понадобится, густоту отрегулировать тыквенным молоком или, если уже успели выпить — простой водой. Не забудьте досолить тесто по своему вкусу.
• Тесто распределить на силиконовых листах дегидратора, слоем 1 см и аккуратно разровнять. Это тоже важный момент. Толстый слой теста нужен для того, чтобы тыквенный хлеб получился похожим на куски традиционного хлеба.
• Сушить в дегидраторе при температуре не выше 41С около 4-5 часов. Затем снять хлеб с листов и сушить еще часа 2-4 на решетке. Время сушки, конечно, будет зависеть от консистенции теста и толщины слоя.

Оформление:

Готовый тыквенный хлеб должен остаться мягковатым, не просушенным до конца.

Такая технология, конечно, не позволит ему долго храниться. Но, мы вас уверяем, это все-равно невозможно – слишком уж вкусный получается

Кроме того, мягкая структура позволяет резать его как обычный хлеб и делать канапе и сэндвичи самых разнообразных форм. Для красивых закусок на праздничный стол – самое то!

Приятного аппетита!