Салат из сырой свеклы с водорослями вакаме

Я считаю этот салат зимним, потому что водоросли мне хочется чаще всего именно в зимнее время года. Кроме того, свекла и водоросли – это одно из лучших сочетаний — я писала об этом в рецепте свекольного салата «Фудзияма» — возможно, поэтому, организм просит такой витаминной поддержки в холода.

Мне лично очень нравится этот салат, так как его просто и быстро готовить, он вкусный, его можно сделать с запасом и использовать по мере необходимости, что очень удобно. И такой салат из сырой свеклы хорош как сам по себе, так и основа для многих других блюд.

Однажды я сделала этот салат с большим количеством заправки – то есть, добавила больше апельсиново-лимонного сока. И к самому салату подала получившийся маринад в небольших стопочках – и мне, и гостям идея очень понравилась — такая «обновленная» вариация на тему свекольного сока

Ингредиенты:

-сырая свекла – 2-3 шт.

-сухие водоросли вакаме – 2 ст.л.

-сухая зелень – 2 ст.л.

-репчатый лук – 1 небольшая головка

-чеснок – 1 зубчик (можно без чеснока – тоже вкусно)

-сладкий апельсин – 1 шт.

-лимон – 1/2 шт.

-соль – по желанию и по вкусу

-свежая зелень – для украшения

Способ приготовления:

1. Сухие вакаме залить холодной водой (на 2 ст.л. около 1 литра воды) и оставить на 15 минут для размачивания. Затем — откинуть на сито и дать стечь воде.

2. Репчатый лук тонко нашинковать полукольцами в глубокую миску, добавить щепотку соли, сухую зелень, залить соком одного апельсина и половины лимона. Добавить мелко порезанный зубчик чеснока и перемешать.

3. В миску с луком натереть свеклу на терке для корейской моркови с использованием насадки для тонкой шинковки. Добавить размоченные вакаме, досолить по вкусу и перемешать.

Смотрите также:  Легкий и быстрый и вкусный салат с дыней и ягодами

4. Оставить салат минут на 15 и можно есть. А можно поставить под пресс на несколько часов для настаивания — я иногда оставляю на всю ночь.

Салат хорош тем, что можно сделать сразу побольше. Часть съесть сразу, а часть переложить в банку и хранить в холодильнике. Получится, кстати, хорошая основа для борща по-сыроедчески.

Оформление:

На тарелку выложить свежую зелень, сверху салат из сырой свеклы и подавать к столу.

Дополнительно можно добавить в салат морковь, сладкий болгарский перец, грибы, черешковый сельдерей… Всегда получается очень вкусно — попробуйте разные варианты!

salat iz syroj svekly Простой и вкусный зимний салат из сырой свеклы с водорослями вакаме

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Моя живая еда
Кол-во комментариев: 10
  1. Елена

    Анастасия, получаю положительные эмоции, заходя на Ваш сайт ежедневно! Нагуливаю аппетитное желание, подбираюсь к желанному образу жизни))). Хочется ввести в свой рацион водоросли, но только одно упоминание о морской капусте вызывает дрожь:-) Видимо, мне подойдет араме? У нас в Минске как-то небогато с выбором. Можно ли использовать нори в Ваших салатах? (они то-есть) И надо их замачивать? Спасибо!

    1. Анастасия

      Спасибо, Елена! Мне очень лестно быть одним из источников Ваших положительных эмоций :)

      1. Елена

        О!!!А я еще не добралась до гунканов:-). Ух ты, какие симпатичные! Спасибо за все советы (ну Вы просто находка для меня)))) Никогда так не хотелось кушать… Естественным путем прекращаю лопать повседневную тяжесть и увлекаюсь Вашими рецептами Не буду употреблять через силу:-) договорились! Но водоросли все таки буду пробовать (надеюсь, найду подходящий для себя вариант)!!!

        1. Анастасия

          Конечно, найдете, Елена! Вы и морскую капусту еще обязательно распробуете — нет никаких сомнений! :)

          Спасибо за позитив и приятные комментарии!

  2. Ольга

    Интересный рецепт. Но вакаме по-прежнему мне не встречается. Есть мелко порубленная засушенная ламинария. Думаю подойдет?)

    1. Анастасия

      Конечно подойдет — куда она денется?! :)

  3. Татьяна

    Анастасия, спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Сделала несколько раз, каждый раз вкус немного разный! Очень хороший и экономный рецепт для зимы! Спасибо!!!

    1. Анастасия

      Спасибо, Татьяна — рада, что салат оценили — мне он тоже очень нравится!

  4. Елена

    Слюни предательски потекли….

    1. Анастасия

      Спасибо, Лена! Рада, что тебе тоже понравилась идея!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности