Вкусный салат из красной капусты

Мы решили провести эксперимент и попробовать приготовить вкусный салат из красной капусты. Результатом в виде рецепта – делимся с вами.

Вкус салата получается необычный, но интересный. Дело в том, что вещества, содержащиеся в красной капусте, придают ей специфическую остроту и горечь.

Но именно такой биохимический состав и наделяет капусту уникальными очищающими и оздоравливающими свойствами.

Если коротко, то краснокочанная капуста регулирует обмен веществ и нормализует работу всей кровеносной системы.

Но особенно она полезна для женского организма – при калорийности всего 28 ккал, красная капуста обеспечивает упругую ровную кожу, защиту от рака груди и способствует снижению веса.

• Сухие морские водоросли залить теплой водой и оставить для разбухания, пока делаете салат. Проще всего использовать слоевища ламинарии, купленные в аптеке. Но можно промолоть и обычную сухую морскую капусту.
• Красную капусту тонко нашинковать. Чем тоньше шинковка, тем вкуснее салат, поэтому сосредоточьтесь на процессе.
• Добавить в капусту немного соли и хорошенько промять. К сожалению, совсем без соли красная капуста не проминается так, как нужно – слишком сухая по сравнению с белокочанной. Мять капусту нужно до того, как она даст сок и станет мягкой. При этом и капуста и руки окрашиваются в равномерный фиолетовый цвет. Поэтому имеет смысл одеть перчатки.
• Половину небольшой головки репчатого лука мелко порубить. К капусте добавить лимонный сок, лук и снова промять.
• Разбухшие водоросли откинуть в сито и отжать излишки воды. Добавить в миску с салатом и перемешать.
• Зелень мелко порубить.
• Очистить авокадо и порезать мелкими кубиками. Высыпать в миску с салатом и промять руками так, чтобы мякоть авокадо распределилась равномерно. Можно, конечно, растереть авокадо в ступке, но зачем пачкать лишнюю посуду?

Оформление:

Можно просто выложить салат горкой на тарелку, но, согласитесь, необычное оформление – гораздо интереснее.

Как вариант можно выложить небольшое количество салата на тарелку в виде кольца. Из оставшегося салата руками сформировать шарики и красиво их уложить.

Украсить салат из красной капусты зеленью, посыпать кунжутом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Вдохновившись вкусом салата, хочется освоить новые рецепты.  И если у вас есть собственные проверенные сыроедческие рецепты вкусных салатов из краснокочанной капусты – поделитесь, пожалуйста, с нами в комментариях.