Сыроедческое варенье из моркови

Это варенье из моркови по-сыроедчески появилось случайно — на основе нашей любимой технологии приготовления медовых экстрактов… Раньше мы уже публиковали несложные рецепты конфитюра из тыквы, грушевого джема и джема из айвы,  а вот об обычной морковке как-то не думали…

В итоге снова получилось полезное, простое и вкусное лакомство! И нам хочется, чтобы в копилке ваших сыроедческих рецептов такое морковное варенье тоже заняло свое почетное место.

Выглядит очень красиво и ярко, делать – проще простого, состоит из более, чем доступных ингредиентов, а вкус и аромат… м-м-м… – это стоит того, чтобы попробовать!

На фото — не конечный выход продукта, а то, что осталось — почти вовремя спохватились, чтобы сфотографировать.

И несколько слов о гвоздике, раз уж мы используем ее в рецепте… Родиной гвоздики считаются Молуккские острова, издревле известные как индонезийские Острова пряностей. Купцы с Ближнего Востока называли их не иначе, как Острова Королей – возможно потому, что выбор специй, произрастающих там — поистине королевский!

Кроме остальных чудес, на Островах растет Гвоздичное дерево семейства миртовых Сизигиум Ароматный (Syzygium aromaticum). И известная с древнейших времен пряность гвоздика – не что иное, как высушенные нераскрывшиеся бутоны цветов этого вечно-зеленого дерева.

Во все времена самым ценным компонентом гвоздики считается эфирное масло, которое наделяет ее целым спектром уникальных свойств, придает специи жгучий вкус и неповторимый пикантный аромат.

В Китае времен правления династии Хань подданные не имели права находиться рядом с Императором, если не держали во рту бутоны гвоздики. Кстати, гвоздика и сейчас – лучшее натуральное средство для ароматизации дыхания и решения многих стоматологических проблем!

А согласно легендам о Гаутаме Будде, еще будучи Принцем Сиддхартхой, он занимался медитацией именно под деревом Сизигиум, что стало предвестником опыта Великого Просветления Шакьямуни. Уверены — этому поспособствовал аромат гвоздики! Ведь,  благовония с гвоздикой по сей день используют для очищения пространства, успокоения ума и пробуждения жизненной энергии.

Современные исследования подтверждают, что гвоздика обладает мощным антисептическим и бактерицидным действием, обезболивает и снимает спазмы. Известны тонизирующие, ранозаживляющие и противопаразитарные свойства гвоздики.

Использование гвоздики в пищу нормализует работу всех органов пищеварительной системы и способствует похудению. Эта пряность ускоряет процессы восстановления после физического или психического переутомления, снимает стресс и напряжение.

Но не забывайте, пожалуйста, о том, что гвоздика противопоказана беременным и кормящим женщинам, а также детям до 4-х лет. То есть, если вы или ваши близкие находятся в этой «группе риска», то варенье из моркови лучше делать без добавления гвоздики.

• Морковь натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для мелкой шинковки.
• Снять цедру с половины апельсина с помощью овощечистки или острого ножа. Порезать тонкими полосками.
• Имбирь очистить от кожуры и очень мелко порезать.
• Все ингредиенты поместить в банку, добавить 2 бутончика гвоздики, залить медом и убрать в холодильник на 2 дня:

Оформление:

Морковное варенье может храниться в холодильнике не менее двух недель и это очень вкусное дополнение к любому травяному чаю.

Если же вам захочется сделать необыкновенный сладкий морковный соус – поместите несколько ложек варенья в погружной блендер (без бутонов гвоздики) и «пробейте» до максимально однородной консистенции:

Такой соус хранится хуже, чем цельное варенье из моркови, поэтому, делать его лучше перед употреблением и использовать как самостоятельное лакомство или как заправку к фруктовым салатам.

Например, если ломтики апельсина полить таким медово-морковным соусом, посыпать сверху мятой и розовым перцем, то получится дивный, легкий и восхитительно-ароматный салатик:

Приятного аппетита!