комментариев 25

  1. Эльвира
    16.06.2013

    Я пока присматриваюсь только к сыроедению, но такой пирог выглядит очень аппетитно, подумываю уже приготовить его.

    Ответить

    • Анастасия
      16.06.2013

      Удачи и приятного аппетита!

      Ответить

  2. Анна
    17.06.2013

    Добрый день Анастасия) Как вы считаете, если вместо тмина использовать калинджи, вкусовые качества сильно поменяются?

    Ответить

    • Анастасия
      17.06.2013

      Здравствуйте, Анна. Я считаю, что — да, так как это, насколько мне известно, разные по вкусу специи.

      Ответить

      • Анна
        18.06.2013

        Анастасия, благодарю за столь быстрый ответ. Меня просто ввело в заблуждение второе название калинджи — черный тмин. Сегодня утром все таки сходила на рыночек за тмином. Буду делать ваш изумительный пирог))) А так как полба у меня есть, использую её для теста вместо ржи. Счастья вам и всего самого наилучшего))) Вы замечательный человек)))

        Ответить

      • Анастасия
        18.06.2013

        Спасибо, Анна, за такие теплые пожелания! Рада, что мы прояснили вопрос со специями — я, благодаря Вашему вопросу, столько нового узнала о чудесных свойствах тмина! 🙂

        Ответить

  3. Анна
    18.06.2013

    Сделала пирог по вашему рецепту, но с полбой. Сравнивать с традиционным капустным пирогом не буду, т.к. никогда его не ела.А живая его альтернатива мне однозначно нравится, и сытненько. Благодарю за такой замечательный рецепт)))

    Ответить

    • Анастасия
      18.06.2013

      Анна! Большое спасибо, что прокомментировали рецепт и я очень рада, что у Вас все получилось и пирожок пришелся Вам по вкусу!

      Но как такое возможно, что Вы никогда не пробовали пирог с капустой?!?!..

      Ответить

      • Анна
        20.06.2013

        В моей семье его никогда не готовили( Обычные пирожки с капустой я ела, а вот пироги не доводилось никогда...

        Ответить

      • Анастасия
        21.06.2013

        Даже не знаю — радоваться или сочувствовать 🙂 🙂 🙂

        На всякий случай, лучше порадуюсь!

        Ответить

      • Анна
        22.06.2013

        Благодарю)))

        Ответить

  4. Маргарита
    17.12.2013

    Спасибо, интересный рецепт. Признаться, я страдаю по пирогам. Попробую сделать по Вашему рецепту.

    Ответить

    • Анастасия
      17.12.2013

      Очень надеюсь, что понравится! Положите начинки побольше, а теста поменьше, то есть, потоньше. Можно даже оставить пирог открытым, чтобы была только нижняя корочка — — так получается вкуснее.

      Ответить

  5. Валя
    17.01.2014

    очень вкусный пирог получился, только я для цвета добавила не куркуму, а паприку, так более правдоподобней))). Мы с мужем его умяли в один присест, дольше делала))) Один вопрос, как вы пищевую пленку потом снимаете?

    Ответить

    • Анастасия
      28.01.2014

      О! Спасибо за комментарий к рецепту, Валя! У меня встречный вопрос про паприку 🙂 Ведь, обычно, пироги желтого оттенка... почему с паприкой правдоподобней?!

      А про пленку...хм... хороший вопрос 🙂 Я выстилала дно и бока формы, потом вынимала пирог, потянув за края пищевой пленки... а потом, путем ручных манипуляций, аккуратно перекладывая пирожок с руки на руку, убирала пленку... Из чего сделала вывод, что лучше — сделать основание пирога чуть потолще, а верх не закрывать тестом- тогда получается идеальное сочетание свежей и хрусткой начинки и влажного и тяжелого теста...

      Ответить

  6. Olia
    22.10.2014

    Выгляжит здорово!А если нет дегидратора,можно в духовке? Не пробовали? При какой тогда точно температуре надо будет?

    Ответить

    • Анастасия
      25.10.2014

      Нет, не пробовали 🙂

      Не выше 50С.

      Ответить

    • СветозаРа
      17.03.2015

      Духовку надо приоткрыть и сделать огонь минимальным. Всё хорошо просушивается, температура держится 40-45 градусов. Я вседа всё так сушу и печеньки и котлетки и хлебушки)

      Ответить

      • Анастасия
        18.03.2015

        Спасибо, что поделились опытом!

        Ответить

  7. Юка
    06.06.2016

    Ребята! Это действительно вкусно! Правда, я готовила из пшеницы и значительно упростила рецепт (т.к. др. компонентов не было) взяв 3 основных ингредиента: пшеница пророщ., лук репч. и капуста белкач.+ 3 дополнительных (связующих): оливковое масло экстра верджин, мор. соль и куркума!

    При этом поначалу готовив данный рецепт, я думала о том, как я буду это есть , ведь смолотая пророщ. пшеница меня не особо прельщает своим вкусом, но так захотелось вдруг пирога! Настоящего такого сыроедческого пирога!)) И я решила вершить далее^^ Уложив три слоя

    1. пшеница с щепоткой соли

    2. лучок кольцами

    3. капуста мятая с куркумой и мор. солью

    Каждый слой обильно сдобрила маслицем, чтоб для вкуса и пожирнее))

    Повторила тройку раз, закончила пшеницей и еще раз сверху маслицем с солью!Было бы хорошо еще простой свежей зеленью сдобрить для аромата (вроде укропа и петрушки).

    Сделала, да думаю есть приняться. Крутила , крутила тарелку — смотрю и думаю , что за слоенный салат!) Отщипнула вилкой кусочек, другой, — вроде есть можно... но как-то без особого...

    Вобщем, оставила на ночь (до лучших времен)) Заодно лепешки живого хлеба из проростков на закваске сделала и поставила сушиться на балкон, на солнышко — благо погода благоволит (разве есть что-то лучше естественной сушки?)).

    Так вот! На след. день иду проведать мои заготовки. Хлебушки аппетитной корочкой покрылись, гляжу на пирог — чуток заветрился сверху, но манил кисловатым ароматом и любопытство взяло свое: какой же он стал на вкус? Поменилось ли что! И вот , главное открытие! Поменялся! Причем так вкусно поменялся, что напомнил мне мой некогда любимый слоенный салат «магнолия» кто знает (картофан, лук, яйца, яблоко тертое и гарбуша консервированная сверху и все обильно сдобренное майонезом разумеется)) Я готовила его на каждый «праздник». Это было чем священным для меня, никого не подпускала)) Укладывала слои на большое плоское блюдо, готовила особенную заправку из яблочного уксуса, соевого соуса и специй, которой пропитывала прежде каждый слой вдобавок к майонезу, отчего салат после становился удивительно сочным и вкусным! Оставляла его в холодильнике «доходить» на несколько часов, чтоб пропитался и для сочности. А после подавала его как «торт», разрезая на порционные кусочки:D Лирическое отступление)

    Так вот, пшеница в этом рецепте по вкусу, да и по консистенции ассоциировалась у меня именно с этой горбушей! [Которую я год как минимум не ела!] Пропитавшись маслом, солью, луком и капустой...За ночь пошло то молочно-кислое брожение (пирог насытился кислородом, лунной, а на утро и лучами солнечной энергии) которое и придало такой интересный вкус пшенице и этому блюду в целом. И он даже в «майонезе» не нуждается, даже сыроедном, главное хорошее масло взять, да сдобрить пощедрее! Пирог действительно стал вкуснее, стал находкой, теперь буду делать чаще; попробую со ржи и по рецепту для начала=)

    Я сейчас думаю, что если в «тесто» сушенной мор. капусты/ламинарии добавить, то точно вкус как у рыбы будет! Полное погружение , так сказать;) Куркуму по-моему вкусу лучше заменить на хмели-сунели, которое на развес можно взять на рынке у восточных торговцев:) у них специи вкуснее, чем в промышленных упаковках в магах. И обязательно свежей зелени! Вместо масла также можно пропитать семечковым соусом а-ля майонез;В

    Надеюсь, не очень длинно получилось) Всем привет!:D Сыроеды так держать!

    Ответить

    • Анастасия
      09.06.2016

      О! Целый роман! 🙂

      Спасибо за отчет, Юка, и — удачных экспериментов!

      Ответить

  8. Юка
    09.06.2016

    Анастасия, Вы, как и Ваш блог-находка этому способствуете!;) Буду заглядывать почаще)) Успехов в развитии и множества цветов! 🙂

    Ответить

    • Анастасия
      11.06.2016

      Благодарю, Юка! 🙂 Удачи во всем и всегда!

      Ответить

  9. Диана
    24.01.2017

    Попробовала сделать этот заманчивый пирог. Что-то не очень вышел. Во-первых, зерна плохо смололись, попадались почти целые, а сразу я что-то не увидала. Скажите, а вы долго в блендере мелете?

    Я делала открытый, так как теста маловато вышло, капуста подсушилась, так что лучше делать закрытый, либо подсушивать только основу.

    Еще тесто пересолила и вместо укропа сушеного добавила семена укропа, вышло ядрененько )).

    Вобщем, надо пробовать сильнее мельчить, и договориться со специями :).

    Следующее, что хочу попробовать — это хлебцы. Не очень удобный момент, что надо проращивать, потом сушить, но, я так понимаю, иначе в мелкую его не смолоть. Пока вдохновения хватает, буду пробовать :).

    Ответить

    • Анастасия
      27.01.2017

      Зерна я мелю, пока не перемелятся до нужной фракции 🙂

      Про подсушивание основы так и написано, что лучше сушить только её, а потом заполнять начинкой 🙂

      Со специями действительно надо учиться договариваться! А зерно лучше проращивать именно из соображений пользы, а не удобства помола...

      В общем — удачи во всем и всегда! 🙂

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
мобильн. компьютерная