Сладкие роллы по-сыроедчески

Сегодня – вкусности в преддверии праздников! Сыроедческие сладкие роллы по рецептам, которые предложены в статье, никого не смогут оставить равнодушным! Очень просто и вкусно! Попробуйте обязательно! 

Сейчас, когда год подходит к концу, мы решили предложить своим читателям рецепт сладких роллов. Очень символично получается, не находите?  Вы можете приготовить все варианты сладких роллов и выбрать для себя самый вкусный!

Из высушенных косточек мы делаем восхитительное облепиховое масло. 

• Рецепты для дегидратора

Пастилу можно сделать и только из хурмы или бананов, как в рецепте баклавы:

• Баклава по-сыроедчески

Но тогда в орехово-тыквенную смесь лучше добавить лимонный сок, вместо воды — все-таки, кислый вкус здесь необходим.

Орехи, разумеется, предварительно вымоченные и высушенные. О том, как и зачем это делать, вы можете прочитать в этой статье:

• Семена и орехи: польза или вред?

Молотая тыква, цедра и зелень, это дополнительная клетчатка, облегчающая усвоение орехов. Вы можете подробнее прочитать об этом в наших рецептах:

• Магрибский пирог с миндалем и грушами
• Корзиночки с розовым перцем
• Как делать футомаки

Но вы можете сделать и открытые роллы урамаки. Кстати, рецепт открытых роллов из цуккини-риса, вы можете посмотреть здесь:

• Сыроедческие роллы

• Делаем пастилу. Сначала пробиваем облепиху в стакане погружного блендера. Затем пропускаем массу через капроновое сито. Косточки и остатки мякоти отправляю сушиться в дегидратор. А в протертую облепиху добавляю хурму и снова взбиваю все погружным блендером в однородную массу. А пюре из облепихи и хурмы разливаем на листы дегидратора и сушим при температуре до 45С до готовности. Готовность определяется тем, что пастила легко снимается с листов. В зависимости от толщины слоя может понадобиться больше или меньше времени, но в среднем, процесс занимает около 20-24 часов.
• От готовой пастилы отрезаем прямоугольник размером, примерно, 22 на 15 см:
• 
  В чаше комбинированного блендера с S-образными ножами измельчаем смесь орехов до мелкой крошки. Затем добавляем очищенные от косточек финики и снова пробиваем. Затем перекладываем смесь в чашку и добавляем молотую тыкву, цедру и зелень. Перемешиваем и получаем рассыпчатую, вкусную, ароматную смесь, как на фото:
• В полученную сухую смесь, добавляем воду. Добавляем аккуратно, чтобы смесь стала достаточно липкой, но не слишком жидкой. Затем «рис» распределяем на листе пастилы и выкладываем начинку из очищенных фиников так, и как мы делали в рецепте закрытых роллов:
• 
  Затем сворачиваем ролл, смачиваем свободный край пастилы водой и придаем окончательную форму. Края «подбиваем» рукой:
• 
  Режем ролл, как показано на фото. С помощью циновки снова придаем аккуратную форму роллу: И выкладываем свое сладкое творение на тарелку.

Оформление:

Если вы порежете ролл так, как предлагаем мы, то можно поэкспериментировать с подачей:  

Получается очень красиво! Можно подморозить ролл в течение 5-10 минут в морозилке или кушать сразу. И так, и так – вкусно!

P.S. В морозилке, кстати, такой ролл можно хранить несколько дней — очень удобно!

Приятного аппетита!