Сыроедческий рецепт салата Цезарь

В сегодняшнем рецепте сыроедческого салата мы покажем, как приготовить салат «Цезарь» немного по-другому – без использования авокадо и свежей зелени. Получится чуть более облегченная версия салата.

Впрочем, при наличии всех ингредиентов, сделать любой из салатов «Цезарь» по-сыроедчески – дело 15 минут. И сытный обед или ужин вам обеспечены!

Как вы знаете, на блоге уже есть один отличный рецепт салата «Цезарь»

• Вкусный салат «Цезарь» по-сыроедчески

Кроме, собственно, рецепта, в статье есть история возникновения этого популярного блюда. Так что, если не читали – рекомендуем!

Как сделать салат «Цезарь»

Немного пояснений о действиях, необходимых на подготовительном этапе, для того, чтобы быстро приготовить салат.

Кедровые орешки нужно замочить заранее – не меньше, чем за час. Хотя мне удобнее замачивать на ночь – тогда в течение следующего дня соус можно приготовить в любой момент.

О том, зачем замачивать орехи вы можете прочитать в этой статье:

• Семена и орехи: польза или вред

Водоросли вакаме – это наши любимые водоросли. Если у вас нет вакаме – хотя мы искренне рекомендуем их приобрести – используйте те, что есть в наличии.

О том, какие виды водорослей бывают, где их купить и как использовать, вы можете прочитать в этой статье:

• Морские овощи – доступный суперфуд

Черная соль – это ингредиент, который нужен, чтобы придать соусу вкус и аромат вареных яиц. Если у вас нет черной соли – хотя мы искренне рекомендуем ее приобрести — используйте ту, которая есть. Или вовсе попробуйте приготовить салат без соли, тем более, водоросли придадут солоноватый привкус.

О том, какие виды соли бывают, где их купить и как использовать для того, чтобы сократить общее количество соли в рационе, вы можете прочитать в этой статье:

• Чем заменить обычную соль

Для приготовления салата «Цезарь» нам понадобятся живые хлебцы. Вы можете сделать их по любому рецепту, который вам нравится.

• Лучший способ делать хлебцы

Сухая зелень – это традиционная сезонная заготовка из высушенных дикоросов, ботвы и культурной садовой зелени. Вы можете использовать любые миксы из любых сочетаний сухой зелени, которая есть у вас в наличии. Если сухой зелени нет, используйте свежую, купленную в магазине. А вообще, позаботьтесь о том, чтобы делать запасы в сезон.

Вот, собственно, и всё. Дальше осталось только «собрать» готовый салат.

• Вакаме замочить в холодной воде. Пока мы делаем соус и другие приготовления, они размокнут до нужной степени.
• Кедровые орешки тщательно промыть под проточной водой. Отложить 1 ст.л. для украшения готового салата. Остальное поместить в погружной блендер. Добавить лимонный сок, щепотку соли, очищенный и порезанный зубчик чеснока, сухую зелень и 2 ст.л. холодной воды. «Пробить» до максимально однородной консистенции. Если процесс идет туго, добавьте еще чуть-чуть воды, но не слишком увлекайтесь – соус должен получиться довольно густым. Попробуйте на вкус – добавьте кислинки или солености, если хотите, но, опять же, не слишком увлекайтесь – водоросли и так соленые, а более сливочный вкус соуса в готовом салате вкуснее.
• Размоченные вакаме откинуть на сито, чтобы дать стечь воде. В это время салат «Айсберг» порвать руками или порезать крупными ломтиками.
• Смешать салат и вакаме в глубокой миске, заправить соусом и аккуратно, но тщательно перемешать.

Оформление:

На большую тарелку выложить горкой салат, сверху посыпать размоченными кедровыми орешками, которые мы отложили в самом начале, посыпать сухариками из живых хлебцев и подавать сыроедческий салат «Цезарь» к столу!

Приятного аппетита!