Домашний фалафель — это обжаренный во фритюре шар, который изготовлен из нута или фасоли и специй. Это вегетарианская еда и является одним из наиболее широко потребляемых и признанных продуктов питания на Ближнем Востоке.
Домашний фалафель очень популярен на Ближнем Востоке в качестве фаст-фуда. Продавцы продают его на улица в таких странах, как Израиль, Египет и Сирия. Он считается «фаст-фудом» и продается как хот-доги уличными торговцами. Фалафель также является национальным блюдом Израиля.
В качестве основного блюда его подают в виде бутерброда, фаршированного лавашом с салатом, помидорами и тахини. В качестве закуски его подают на салат, либо с хумусом и тахини. Но в основном его подают с острым соусом.
Домашний фалафель является любимым среди вегетарианцев и веганов. Специи важны и должны быть персонализированы по вкусу. Этот рецепт является традиционным методом приготовления фалафеля. Вам может потребоваться много времени из-за необходимости замачивать фасоль на ночь.
Советы:
Этот рецепт требует 2 столовые ложки муки, однако, если вы видите, что ваш фалафель разваливается, вы можете использовать больше.
Яйцо также является связующим ингредиентом, что бы ваш фалафель не разваливался, но используйте только 1 яйцо. При условии, что вы не придерживаетесь веганства.
- Нут 1 чашка
- Лук репчатый 1 луковица
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 3 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Тмин 1 ч.л.
- Мука 2 ст.л.
- Соль обыкновенная по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Приготовьте все ингредиенты.
Поместите сушеный нут в миску, накрыв холодной водой. Оставьте замачиваться на ночь. Пропустите этот шаг, если используете консервированную фасоль.- Замоченный нут процедить через сито и положить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения
- Кипятите в течение 5 минут, а затем варите на медленном огне около часа.
- Слейте воду и дайте ей остыть нуту в течение 15 минут.
Смешайте нут, чеснок, лук, кориандр, тмин, соль и перец (по вкусу) в средней миске. Добавьте муку.
Разотрите нут, чтобы смешать ингредиенты. Вы также можете перемолоть ингредиенты в кухонном комбайне. Если хотите, чтобы получилась густая паста.
Сформируйте смесь в маленькие шарики и слегка сгладьте.- Выпекайте при температуре 220 с до золотисто-коричневого цвета (от 5 до 7 минут).
Подавайте на стол горячим.
