Желейный торт из черной смородины по-сыроедчески

Сегодня хотим предложить вам еще один потрясающий желейный торт и его пошаговый рецепт, чтобы продемонстрировать, как небольшое изменение технологии может полностью преобразить знакомое блюдо и насколько широкие возможности для полезного гурманства таит в себе живая кухня!

открытый пирог из черной смородины
Сравнение желейного торта из черной смородины и малинового чуда

Штука в том, что тарт из черной смородины готовится почти так же и почти из тех же ингредиентов, что и желейный торт «Малиновое чудо». Но результат получается совершенно иным! И воспринимается такой кулинарный шедевр уже не как торт, а именно как необычный открытый пирог. Его, кстати, при желании, можно превратить в пирожные или тарталетки. Это особенно актуально, если нужно приготовить порционные десерты для гостей.

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

Торт (открытый пирог) из черной смородины
Вариант оформления открытого пирога из черной смородины

Вот в этой статье есть объяснения того, почему мы считаем такую основу для живых сладостей гениальной, и почему розовый перец идеально подходит для десертов:

В этом рецепте именно черная смородина, на наш вкус, подходит лучше всего. А о том, какие разнообразные варенья на меду могут быть в принципе, можно прочитать в этой статье:

В общем, если такая заготовка есть в холодильнике, достаточно будет взять стакан готового варенья и очень быстро приготовить желе.

Сделать желе по технологии, описанной в этой статье:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 126 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 21 г
Шаги
20 мин.Печать
  • Замочить порошок агара в холодной воде на 1 час.
  • Сделать основу. Для этого подготовленные орехи, инжир и зелень пробить в чаше блендера с S-образными ножами в мелкую крошку.
  • Выложить готовое тесто в подходящую форму с бортиками, разровнять по краям, утрамбовать и убрать в морозилку.
  • Ягоды пробить в блендере с медом в однородное пюре. Можно использовать свежие или замороженные ягоды (что очень удобно для приготовления полезных десертов в зимнее время года). Мы рекомендуем сразу сделать побольше – баночка такого черносмородинового «варенья» еще не раз пригодится!
  • Сделать желе по технологии агар агара. То есть, вскипятить раствор агара, остудить до t=50-60С, помешивая, ввести ягодное пюре, размешать и вылить в подходящую форму.
  • Желейный торт из черной смородины по-сыроедчески
    Дождаться, когда желе полностью застынет. Вынуть ореховую основу из морозилки:

Оформление:

Смотрите также:  Салат с дыней, луком и зеленым перцем

И вот теперь самое интересное! 

  1. С помощью ложечки «паризьен» вырезать из желе шарики:

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

2. Остатами желе заполнить основание будущего пирога:

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

 

3. Присыпать корицей:

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

4. Выложить сверху желейные шарики:

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

5. Украсить готовый пирог из смородины цедрой, мятой, розовым перцем и подавать к столу:

Тарт (открытый пирог) из черной смородины

Приятного аппетита!

P.S. Описывать, как всегда, дольше и сложнее, чем делать. Надеемся, что все, кто захочет повторить этот рецепт, смогут по достоинству оценить невероятный аромат и неповторимый вкус живого пирога из черной смородины.

В любом случае, мы желаем всем нам вдохновения для интересных творческих идей, энергии для воплощения задуманного и радости от новых вкусных побед!

 

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Моя живая еда
Комментариев: 12
  1. Oksana

    Как красиво сделано и видно что аппетитно. Я пока еще до агара не дошла. Осваиваю сыроедческий мир потихоньку. Как доберусь обязательно приготовлю. Спасибо за красивый рецепт.

    1. Елена

      На здоровье, Oksana! И очень рекомендую добраться до агара поскорее — это замечательный помощник для развития полезной микрофлоры, что особенно важно для приятного знакомства с миром сырой еды

  2. Oksana

    Желейный торт — отличный рецепт, мой любимый теперь!

    1. Елена

      Спасибо!

  3. Сергей

    Открытый пирог из черной смородины — желе из космоса ))

    1. Елена

      Благодарю, Сергей!!!

  4. Maria

    Ya bi dala etomu avtoru Nobelevskuyu Premiyu. Eto prosto zamechatel’ni’ website. Ya kupila ogromni’ nabor kuhonnoi posudi, kogda pereshla na siroedenie, korobka stoit ne raspechatannaya… Da’ Bog Vam zdorov’ya i blagopoluchiya.

    1. Елена

      Пирог из черной смородины — очень вкусно

  5. Svetlana

    Желейный торт из черной смородины — вкуснейшее блюдо из живых компонентов!

    1. Елена

      СПАСИБО!

  6. Maria

    Желейный торт из черной смородины — приз номер один! Очень вкусно и великолепно красиво

    1. Елена

      Желейный торт из черной смородины по-сыроедчески — это волшебство!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности