Маринованная свекла и блюда из свеклы по-сыроедчески

Вы определенно умеете и любите готовить вкусные блюда из сырой свеклы. И вы наверняка знаете, что ботва свеклы и маринованная свекла содержит в разы больше полезных веществ, чем сами корнеплоды. И, надеюсь, вы уже успели оценить рецепты маринованных овощей и льняных хлебцев с овощным жмыхом, которые есть на нашем блоге.

Поэтому сегодня у нас для вас еще один «сборник рецептов», который позволит использовать мега-полезную свекольную ботву, сделать отличную заготовку маринованной свеклы и быстро готовить на ее основе восхитительно-полезные, простые и вкусные блюда живой кухни.

Чтобы усилить впечатление о ценности предлагаемых ниже рецептов позвольте еще раз напомнить о некоторых особенно важных, на мой взгляд, полезных свойствах свеклы.

Свекла – полезные свойства

• Свекла связывает и выводит токсины, идеально улучшая перистальтику и очищая кишечник, а значит, способствует очищению всех остальных органов и систем организма;

• Свекла содержит незаменимый для печени бетаин, способствующий защите, восстановлению, регенерации клеток и улучшению функций печени;

• Свекла влияет на образование красных кровяных телец, улучшает состав крови, укрепляет капилляры и нормализует венозное кровообращение, а значит, способствует питанию и обновлению всех клеток организма;

• Свекла обладает выраженными омолаживающими свойствами, так как содержит бета-каротин – сильнейший антиоксидант и иммуностимулятор (особенно богата им ботва свеклы), фолиевую кислоту (образование новых клеток, клеточное дыхание), кварц (повышение регенерации клеток, восстановление микроциркуляции и эластичности), кобальт (образование витамина В12, восстановление обмена веществ), медь (восстановление коллагена и выработка эластина), а также целый спектр других антиоксидантов и важных для поддержания молодости веществ;

В целом, свекла и свекольная ботва обладают широчайшим спектром полезных свойств.

«Невозможно перечислить все недуги, которые лечит свекла, потому что это действительно ВСЕ недуги»

Уникальный состав, замечательный вкус и способность сохранять питательные вещества вплоть до нового урожая делают свеклу очень ценным продуктом питания.

Блюда из свеклы

Вот только несколько вкусных и простых блюд из сырой свеклы, которые можно готовить круглый год:

• винегрет «Супер молодость»
• овощной микс-салат
• салат «Метелка»
• салат с водорослями вакаме
• салат с сосисками
• салат «Фудзияма»
• салат «Пикантный»
• «Борщ» по-сыроедчески

А ботва свеклы доступна только в сезон. Поэтому, предлагаем вам воспользоваться дарами природы и как можно шире использовать свежий урожай свеклы в своем рационе. Не забыв при этом, конечно, насушить ботвы на зиму!

В общем, наконец, рассказываем все по порядку.

Льняные хлебцы со свекольной ботвой

Технология ничем не отличается от рецепта лучшего способа делать льняные хлебцы, который опубликован по этой ссылке. Он очень подробный. Поэтому повторяться не будем.

Единственный момент – на этот раз мы выжали сок из моркови и черешков ботвы свеклы. Черешки довольно жесткие, а выбрасывать их жалко. Поэтому мы придумали вот такой полезный способ переработки – очень вкусно. Рекомендуем.

Маринованная свекла с ботвой

Оставшиеся листья можно и нужно использовать во всевозможных салатах и супах – например, сделайте вот такой свекольник, если еще не пробовали.

Но на этот раз мы решили сделать маринованную свеклу по типу маринованных овощей — и не ошиблись! Получилось классно!

Салат из ботвы с маринованной свеклой

Просто добавить в готовую маринованную свеклу немного масла и свежей зелени – получится замечательный салат или основа для других блюд.

Суп из ботвы с маринованной свеклой

Если разбавить салат по вкусу водой и добавить сметану – получится вкусный холодный свекольник.

То есть, такая заготовка позволяет очень быстро приготовить массу интересных блюд живой кухни. Надеемся, идея и рецепт вам тоже понравятся и пригодятся.

• Овощи тщательно промыть и очистить
• Зеленые листья свекольной ботвы мелко порезать (черешки — мы уже договорились – идут на сок и хлебцы). Свеклу и морковь натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок – мелко порезать. Часть свеклы можно порезать тонкими пластинами и вырезать с помощью формочек для печенья фигурки. Затем замариновать все вместе и использовать для украшения готовых блюд.
• Выжать сок из апельсинов и лимона.
• В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить соль. Обязательно попробуйте – должно быть вкусно. Если не хватает сладости, добавьте немного меда.
• Переложить все в банку, долить воды так, чтобы овощи были покрыты, закрыть крышкой и убрать на нижнюю полку холодильника на 12 часов или сутки. Такая маринованная свекла может храниться в холодильнике не меньше, чем 4-5 дней и это очень удобно. И вкусно. И полезно!

Такая маринованная свекла может храниться в холодильнике не меньше, чем 4-5 дней и это очень удобно. И вкусно. И полезно!

Приятного аппетита!